ブロッコリーの干し貝柱煮込みのレシピ

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2021年3月2日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 井原裕子さんのブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピの紹介!

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ブロッコリー丸ごと!みそ炒め

ブロッコリーは、甘みが凝縮しておいしくなる技“蒸しゆで”で調理。

みそ炒めは、豚こま切れ肉と新たまねぎを炒めてから、
蒸しゆでブロッコリーと合わせます。

みそに意外な隠し味の〇〇を加えることで酸味とスパイシーさがアップ!

ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ

『材料』(2人分)
蒸しゆでブロッコリー 約150g
※「蒸しゆでブロッコリー」の作り方は下記に

豚こま切れ肉 200g

塩 少々

こしょ う少々

かたくり粉 大さじ1

新たまねぎ 1/2個(100g)

サラダ油 大さじ1

こしょう 少々

(A)
みそ大さじ1

ウスターソース大さじ1

酒大さじ1

しょうが(すりおろす)小さじ1/2

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砂糖 小さじ1/2

『作り方』
1.豚肉に塩・こしょうをふり、かたくり粉をよくまぶす。

2.(A)は混ぜ合わせておく。

3.たまねぎは4等分のくし形に切り、ほぐす。

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
①の豚肉を入れて、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

5.③を加えてふたをし、1分間、蒸し焼きにする。
さらにたまねぎが透き通るまで1分間、炒める。

6.蒸しゆでブロッコリーを加えてサッと炒める。

②の(A)を加えてからめながら炒め、こしょうをふってできあがり!


蒸しゆでブロッコリーのレシピ

『材料』(1個分)
ブロッコリー1個(約300g)

水カップ1/2

『作り方』
1.ブロッコリーは小房に分ける。

茎は皮を厚くむき、3mm厚さの輪切りにする。

2.フライパンに①と水を入れ、ふたをして強めの中火にかける。

煮立ったら、中火で2~3分間、蒸しゆでにし、
ざるに上げて水けをきればできあがり!



あさイチ:ブロッコリーと卵のレモンマヨサラダのレシピ!

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