チーズ

2021年3月2日放送の「あさイチ」

クイズとくもり 実は使える!
「お手頃チーズ」で料理がおいしく♪

ここでは梶田泉さんの
チーズのオイル漬けのレシピの紹介!

梶田泉さんおすすめのチーズの使い方

これまで世界20か国で300以上の個性豊かな
絶品チーズを味わってきた梶田泉さん。

お手ごろのブロックチーズも一手間で高級チーズ風の
味わいにできるといいます。

その方法がブロックチーズのオイル漬け。

ハーブやスパイスなどを加えオイルで漬け込むと
複雑なフレーバーが付けられ絶品に。

中でも特におすすめがオリーブオイルやにんにくなどで
フレーバーを付けたペペロンチーノ風味のチーズ漬け。

チーズのオイル漬けのレシピ

チーズのオイル漬け

『材料』
ブロックチーズ 6個

粒こしょう 小さじ1/2

赤唐辛子 1本

にんにく 1かけ

オリーブ油 適量

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『作り方』
1.ブロックチーズを1センチ角に切り、粒こしょう、輪切りにした赤とうがらし、
潰したにんにくと一緒にビンなどに入れる。

2.①のビンに、ひたひたになるまでオリーブオイルを注いで 
フタをして冷蔵庫で保存する。

3.冷蔵庫で3日もすれば味がなじみ、できあがり。
冷蔵なら1か月ほど保存が可能です。

※漬けるときに使うビンは、
煮沸消毒するなど清潔にしたものを使ってください



チーズのオイル漬けの食べ方

オイル漬けは料理にも大活躍。

サラダはもちろん
パスタと合わせ味を調えればペペロンチーノに。

漬けていたオイルごと温め具材を入れれば
アヒージョにもなります。



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