キーマカレー

2021年3月4日放送の「めざましテレビ」のイノ調！

真上から撮影する料理動画の元祖
「テイスティジャパン」をイノ調。

伊野尾慧さんがSPICE SPACE UGAYAの本格ドライキーマカレーの料理に挑戦。

「ドライキーマカレー」のレシピの紹介！

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テイスティジャパン


ドライキーマカレーのレシピのレシピ

『材料』（4皿分）

シナモン　1片
※あれば

玉ねぎ（粗みじん） 1玉

合挽き肉（豚・牛） 500g

サラダ油 大さじ3

クミン（ホール） 大さじ1

しょうが（すりおろし） 10g

にんにく（みじん切り） 1片

（A）
クミン（パウダー） 大さじ1

コリアンダー 大さじ1

ターメリック 小さじ1

チリペッパー 少量～小さじ1
※辛味が苦手な場合パプリカパウダーで代用可

ホールトマト 200g

ヨーグルト 100g

鶏ガラスープ 150cc
※水でも可

塩 適量

卵

『作り方』
１．フライパンにサラダ油を熱しシナモンをいれる。

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２．しゅわしゅわしてきたらクミン（ホール）を入れ、
焦げないように弱火で温め、油に香りを移す

３．香りが立ち始めたら、しょうが・にんにくを加える
※焦がさないよう一度、火を消してもOK

４．玉ねぎを加えたら強火にし、
さっとスパイスと馴染ませたら2～3分ほど火にかける。

軽く焦げ目がついたら再びさっと混ぜて1分程度火にかける。

だんだん焦げやすくなるので、適量の水を加えながら
濃い飴色になるまで炒める。

５．ホールトマトを入れ、水分が飛ぶまで火にかける

６．弱火にし、（A）のスパイスを加えたらさっと混ぜて、ヨーグルトを加える

７．合挽き肉を入れて強火で炒める
※肉から透き通った油が出てきたらしっかりと火が通ったサイン

８．中火にし、鶏がらスープ、塩を加え、フライパンにふたをして5分ほど火にかけておく

９．味見をして、お好みで塩（あれば中濃ソース）で味を整える

１０．⑨をご飯にかけて、卵黄をのせたらできあがり！

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お店：SPICE SPACE UGAYA
住所：台東区浅草５丁目２３−７
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イノ調のレシピ

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