スパイスカレー

2021年3月6日放送の「土曜はナニする!?」
山ちゃんの目指せ!イケてる旦那さん

普通のカレーよりも簡単な
スパイスカレーの作り方を山ちゃが学ぶ。

チキン、キーマ、難しそうなスパイスカレーが
アッと言う間に作れてしまう、
魔法のレシピを印度カリー子さんが伝授!

ここでは全てのカレーに共通する
ルゥの役目となる素のグレイビーのレシピの紹介!

スポンサードリンク

グレイビー

全てのスパイスカレーのもととなる「グレイビー」。

これさえあれば、どんな具材でも、
おいしく仕上げることができるとのこと。

そして使用する3つのスパイスが、
カリー子さんは、これらの頭文字をとって…
「タクコ」と呼んでいます。

タクコを1対1対1。
小さじ1杯ずつ入れれば、
オーケーになります。


スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ

『材料』(4人分)
玉ねぎ 1個

トマト 小1個

ニンニク 1かけ

ショウガ 1かけ

塩 小さじ1

サラダ油 大さじ1

スポンサードリンク

(スパイス/タクコ)
ターメリック 小さじ1

クミン 小さじ1

コリアンダー 小さじ1

※スパイスは1:1:1の割合

『作り方』
1.フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。

2.最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

3.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。

4.トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

5.ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒めてできあがり!

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
スパイスは熱しすぎると香りが飛んでしまうため注意。

※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。


グレイビーを使ったスパイスカレーのレシピはこちらをどうぞ↓

土曜はナニする:スパイスカレーのレシピまとめ!チキン、キーマ、ポークマサラほか、印度カリー子

土曜はナニする:ナンのレシピ!ポークマサラ(カレー)も!印度カリー子が伝授

土曜はナニする:サバ缶で南国風スパイスカレーのレシピ!印度カリー子