2021年3月6日放送の「土曜はナニする!?」
山ちゃんの目指せ!イケてる旦那さん
普通のカレーよりも簡単な
スパイスカレーの作り方を山ちゃが学ぶ。
チキン、キーマ、難しそうなスパイスカレーが
アッと言う間に作れてしまう、
魔法のレシピを印度カリー子さんが伝授!
ここでは全てのカレーに共通する
ルゥの役目となる素のグレイビーのレシピの紹介!
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グレイビー
全てのスパイスカレーのもととなる「グレイビー」。
これさえあれば、どんな具材でも、
おいしく仕上げることができるとのこと。
そして使用する3つのスパイスが、
カリー子さんは、これらの頭文字をとって…
「タクコ」と呼んでいます。
タクコを1対1対1。
小さじ1杯ずつ入れれば、
オーケーになります。
スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ
『材料』(4人分)
玉ねぎ 1個
トマト 小1個
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ1
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(スパイス/タクコ)
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
※スパイスは1:1:1の割合
『作り方』
1.フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。
2.最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。
3.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。
4.トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
5.ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒めてできあがり!
※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
スパイスは熱しすぎると香りが飛んでしまうため注意。
※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。
ただ今『土曜はナニする⁉︎』でご紹介した基本のチキンカレーのレシピです
初心者におすすめですhttps://t.co/fEU4lRYAXF
— 印度カリー子 (@IndoCurryKo) March 5, 2021
グレイビーを使ったスパイスカレーのレシピはこちらをどうぞ↓
★土曜はナニする:スパイスカレーのレシピまとめ!チキン、キーマ、ポークマサラほか、印度カリー子
★土曜はナニする:ナンのレシピ!ポークマサラ(カレー)も!印度カリー子が伝授
★土曜はナニする:サバ缶で南国風スパイスカレーのレシピ!印度カリー子
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