スパイスカレー

2021年3月6日放送の「土曜はナニする!?」
山ちゃんの目指せ!イケてる旦那さん

普通のカレーよりも簡単な
スパイスカレーの作り方を山ちゃが学ぶ。

チキン、キーマ、難しそうなスパイスカレーが
アッと言う間に作れてしまう、
魔法のレシピを印度カリー子さんが伝授!

ここでは全てのカレーに共通する
ルゥの役目となる素のグレイビーのレシピの紹介!

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グレイビー

全てのスパイスカレーのもととなる「グレイビー」。

これさえあれば、どんな具材でも、
おいしく仕上げることができるとのこと。

そして使用する3つのスパイスが、
カリー子さんは、これらの頭文字をとって…
「タクコ」と呼んでいます。

タクコを1対1対1。
小さじ1杯ずつ入れれば、
オーケーになります。


スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ

『材料』(4人分)
玉ねぎ 1個

トマト 小1個

ニンニク 1かけ

ショウガ 1かけ

塩 小さじ1

サラダ油 大さじ1

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(スパイス/タクコ)
ターメリック 小さじ1

クミン 小さじ1

コリアンダー 小さじ1

※スパイスは1:1:1の割合

『作り方』
1.フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。

2.最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

3.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。

4.トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

5.ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒めてできあがり!

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
スパイスは熱しすぎると香りが飛んでしまうため注意。

※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。


グレイビーを使ったスパイスカレーのレシピはこちらをどうぞ↓

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