ヒルナンデス：リュウジの春食材レシピ5品!ポテサラ、オニオンスープ、春キャベツのステーキ

2021年3月8日放送の「ヒルナンデス」のリュウジレシピ。

話題のリュウジ先生が教える！
「春の食材を使ったレシピベスト5！」

ここでは春食材レシピベスト5のまとめ！

レンジでとろとろオニオンスープのレシピ

『材料』（1～2人分）
タマネギ(薄切り) 1個（230g）
　
水 140cc

酒 大さじ1　
　
バター 10g　　

顆粒コンソメ 小さじ1 と 2/3

しょうゆ 小さじ1 弱 　　

おろしニンニク 1/2かけ分 　
　
バター 10g

粉チーズ 適量　

粗びき黒コショウ 適量

『作り方』
１．タマネギを薄切りにし、耐熱容器に入れる

※タマネギ本来の甘みを感じられる。

２．耐熱容器に酒、バター、顆粒コンソメ、しょうゆ、おろしニンニク、水をいれラップをし
電子レンジ（600w）で約11分加熱する。

※新玉ねぎの甘みが強いので、調味料は控えめにする

３．粉チーズ、粗挽き黒コショウをかけてできあがり！

※新玉ねぎは水分が多く辛みが少ないので
レンジで加熱するだけでじっくり煮込んだようなスープに。

しらすのユッケ風のレシピ

『材料』（1～2人分）
しらす 70g

焼き肉のタレ　小さじ2

コ゛マ油 小さじ1

卵黄 1 個分

小ネギ、ラー油、いりゴマ 各適量

『作り方』
１．しらすに焼肉のタレ、ゴマ油を加え混ぜる

２．お皿に盛り付け小ねぎ、卵黄をのせる

３．最後にいりゴマとラー油をかけてできあがり！

※ごはんにのせて「しらすユッケ丼」にしても。

クリーミーポテサラのレシピ

新じゃがは皮が薄く水分を多く含んでやわらかい。

『材料』（1~2人分）
ジャガイモ 280g

タマネギ 1/4 個

ハム 4枚

水 大さじ3

マヨネーズ 大さじ3と1/2

練乳 小さしじ2

コンソメ 小さじ1

塩、黒コショウ 少々

『作り方』
１．新じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。

玉ねぎは薄切りに、ハムも適当な大きさに切る・

２．耐熱容器にジャガイモ、タマネギ、ハム、水を入れ、ラップをし
電子レンジ（600w）約6分30秒加熱する

３．ジャガイモを潰し、粗熱がとれたら、塩、コンソメ、マヨネーズを入れる。

※粗熱を取らないとマヨネーズと分離して油っぽいポテサラになる

４．さらに練乳を加え、最後に黒コショウをかければできあがり！

※練乳を加えることで濃厚でクリーミーになる

春キャベツのステーキのレシピ

『材料』（1人分）
キャベツ 1/8カット

バター 10g

しょうゆ 大さじ1　
　
酒 大さじ1　
　
みりん 大さじ1

砂糖 3つまみ
　　
おろしニンニク 少々 　
　
うま味調味料 　　4振り

黒コショウ お好みで

『作り方』
１．フライパンにバターをひきキャベツを強火で焼く

※キャベツの両面にしっかり焼き目を付ける

２．両面に焼き目がしっかりついたら弱火にして蓋し蒸し焼きにする

※キャベツの水分で蒸すことで甘みが引き出される。

３．芯に串がすっと刺さるまで火が通ったら
フライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖、おろしニンニク、うま味調味料を入れ煮詰める

４．とろみがついたらお皿に盛り、お好みで黒コショウをかけてできあがり！

タケノコの炊き込みバターしょうゆピラフのレシピ

本来は米を炒めてから炊くのがピラフですが
今回は炊飯器に材料を入れて炊くだけで簡単。

『材料』（1人分）
米 1合

タケノコ(水煮) 150g

ベーコン 50g

コンソメ 小さじ2

バター 10g

しょうゆ 小さしじ1

黒胡椒 少々

『作り方』
１．炊飯器にお米、水（白米を炊くときと同じ分量）、
タケノコ、ベーコン、コンソメ、バターを入れて炊飯する

※バターを最初に入れることでバターとベーコンの油分が
米に吸い込まれて仕上がりがパラッとする。

２．炊けたら醤油を入れ軽く混ぜる。

※しょう油は最初に入れてしまうと香りが飛ぶので
最後に入れてしょう油の香りを立たせる

３．お皿に盛り付け黒コショウをかけてできあがり！

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