とうもろこし冷製スープ

2021年3月8日放送の「ヒルナンデス」のリュウジレシピ。

話題のリュウジ先生が教える!
「春の食材を使ったレシピベスト5!」

ここでは春食材レシピベスト5のまとめ!

スポンサードリンク

レンジでとろとろオニオンスープのレシピ

『材料』(1~2人分)
タマネギ(薄切り) 1個(230g)
 
水 140cc

酒 大さじ1 
 
バター 10g  

顆粒コンソメ 小さじ1 と 2/3

しょうゆ 小さじ1 弱   

おろしニンニク 1/2かけ分  
 
バター 10g

粉チーズ 適量 

粗びき黒コショウ 適量

『作り方』
1.タマネギを薄切りにし、耐熱容器に入れる

※タマネギ本来の甘みを感じられる。

2.耐熱容器に酒、バター、顆粒コンソメ、しょうゆ、おろしニンニク、水をいれラップをし
電子レンジ(600w)で約11分加熱する。

※新玉ねぎの甘みが強いので、調味料は控えめにする

3.粉チーズ、粗挽き黒コショウをかけてできあがり!

※新玉ねぎは水分が多く辛みが少ないので
レンジで加熱するだけでじっくり煮込んだようなスープに。



しらすのユッケ風のレシピ

『材料』(1~2人分)
しらす 70g

焼き肉のタレ 小さじ2

コ゛マ油 小さじ1

卵黄 1 個分

小ネギ、ラー油、いりゴマ 各適量

『作り方』
1.しらすに焼肉のタレ、ゴマ油を加え混ぜる

2.お皿に盛り付け小ねぎ、卵黄をのせる

3.最後にいりゴマとラー油をかけてできあがり!

※ごはんにのせて「しらすユッケ丼」にしても。



クリーミーポテサラのレシピ

新じゃがは皮が薄く水分を多く含んでやわらかい。

『材料』(1~2人分)
ジャガイモ 280g

タマネギ 1/4 個

ハム 4枚

水 大さじ3

マヨネーズ 大さじ3と1/2

練乳 小さしじ2

コンソメ 小さじ1

塩、黒コショウ 少々

『作り方』
1.新じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。

玉ねぎは薄切りに、ハムも適当な大きさに切る・

2.耐熱容器にジャガイモ、タマネギ、ハム、水を入れ、ラップをし
電子レンジ(600w)約6分30秒加熱する

3.ジャガイモを潰し、粗熱がとれたら、塩、コンソメ、マヨネーズを入れる。

※粗熱を取らないとマヨネーズと分離して油っぽいポテサラになる

4.さらに練乳を加え、最後に黒コショウをかければできあがり!

※練乳を加えることで濃厚でクリーミーになる


春キャベツのステーキのレシピ

『材料』(1人分)
キャベツ 1/8カット

バター 10g

スポンサードリンク

しょうゆ 大さじ1 
 
酒 大さじ1 
 
みりん 大さじ1

砂糖 3つまみ
  
おろしニンニク 少々  
 
うま味調味料   4振り

黒コショウ お好みで

『作り方』
1.フライパンにバターをひきキャベツを強火で焼く

※キャベツの両面にしっかり焼き目を付ける

2.両面に焼き目がしっかりついたら弱火にして蓋し蒸し焼きにする

※キャベツの水分で蒸すことで甘みが引き出される。

3.芯に串がすっと刺さるまで火が通ったら
フライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖、おろしニンニク、うま味調味料を入れ煮詰める

4.とろみがついたらお皿に盛り、お好みで黒コショウをかけてできあがり!



タケノコの炊き込みバターしょうゆピラフのレシピ

本来は米を炒めてから炊くのがピラフですが
今回は炊飯器に材料を入れて炊くだけで簡単。

『材料』(1人分)
米 1合

タケノコ(水煮) 150g

ベーコン 50g

コンソメ 小さじ2

バター 10g

しょうゆ 小さしじ1

黒胡椒 少々

『作り方』
1.炊飯器にお米、水(白米を炊くときと同じ分量)、
タケノコ、ベーコン、コンソメ、バターを入れて炊飯する

※バターを最初に入れることでバターとベーコンの油分が
米に吸い込まれて仕上がりがパラッとする。

2.炊けたら醤油を入れ軽く混ぜる。

※しょう油は最初に入れてしまうと香りが飛ぶので
最後に入れてしょう油の香りを立たせる

3.お皿に盛り付け黒コショウをかけてできあがり!


リュウジさんの本



スポンサードリンク