肉まん

2021年3月10日放送の「ごごナマ」
「アイデア満載!ホットケーキミックス活用法」

アレンジ次第でいろいろなお菓子や料理に大変身!

Mizukiさんが肉まんやカレー蒸しパン、
抹茶パンケーキなどレシピの幅を広げます!

ここでは肉まんのレシピの紹介!

Mizukiさん


ホットケーキミックス

ホットケーキミックスには
基本となる材料が
すでに配合されているので
少ない材料で作ることができます。

本来はイーストとか加えて
肉まんの生地は作るのですが
ホットケーキミックスを使うことで
そういうのを省くことができます。

しかも、フライパンで作るので蒸し器がいりません。

今回は肉まんですが、
中の具をあんこにするとあんまんになり、
カレーにするとカレーまんにもなります。

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肉まんのレシピ

『材料』(4コ分)

(A) 
ホットケーキミックス 150g

水 60ml

サラダ油 小さじ1

(B) 
豚ひき肉 100g

ねぎ(みじん切り)10cm分

オイスターソース 大さじ1/2

ごま油 小さじ1

おろししょうが(チューブ)小さじ1/4(3cm分)

サラダ油 適量

水 180ml

『作り方』
1.ボウルに(A)を入れ、ゴムべらで混ぜる。まとまってきたら、1つにまとめる。

2.①の生地をまな板の上で3分間ほど、手につかなくなるまでこねる。

※手のひらの付け根で手前から奥に押すようにしてこねていく。

3.②の生地を1つにまとめてラップで包み、10分間おく。

※10分置くことでのびがよくなって
破れにくい生地に。

4.別のボウルに(B)を入れ、手でよく混ぜる。

※オイスターソースはうまみが凝縮されているので
これ1つ加えると、失敗なくおなじみの味に。

5.③の生地を4等分して、直径10cmを目安に手で円形に押し広げる。

※中央を厚めに、縁を薄めにすると、包むときに底が破れず包みやすい。

6.生地の中央に4の1/4量を乗せ、包む。残りも同様にする。

7.フライパンにサラダ油を薄くのばし、6を並べて中火にかける。

8.生地の底にうっすらと焼き色がついたら、分量の水を注ぐ。

9.ふたをして、6分間蒸し焼きにする。

10.ふたを外し、中火のまま約3分間水分をとばし、取り出してできあがり!


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