2021年3月13日放送の「メレンゲの気持ち」
明石家さんまさんの1000円の鉄板グルメ
千駄木 自家製腰塚のコンビーフのお取り寄せの紹介！
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松坂屋銀座店「Dish up」
腰塚の自家製コンビーフが買えるのは
創業72年の精肉店 千駄木腰塚の新業態店「Dish up」
松坂屋銀座店の地下1階の食品売り場にあります。
自社製造したハムやソーセージなどの食肉加工品はもちろん、
松坂屋銀座店ではお惣菜屋お弁当も販売。
腰塚の自家製コンビーフは年末には１比2000個も売れるというほどの人気商品です。
千駄木 自家製腰塚のコンビーフ
ONE PIECEの作者の尾田栄一郎さんがおいしいと
教えてもらった腰塚の自家製コンビーフ。
試しに買ってみたらハマってしまったそうです。
使うお肉はオーストラリア産の牛一頭から
約6％しかとることのできない「ブリスケ」という肩バラ肉を使用。
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余分な脂身を丁寧に落とし、適当な大きさにカット。
くわしい作り方は企業秘密ですが2日間塩漬けに。
その後、圧力鍋でじっくりと2時間煮込み、国産和牛の牛脂と混ぜます。
コンビーフは手でほぐすため、ほどよい食感が残ります。
1000円の鉄板グルメですが、金額はかなりオーバーしています。
さんまさんのおすすめの食べ方は
炒めたコンビーフにしょう油をかけて、
卵黄をのせて食べるのがおすすめ。
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