2021年3月21日放送の「相葉マナブ」
マナブ!旬の産地ごはん・ブロッコリー
埼玉県和光市で栽培されているブロッコリーで
地元の皆様から絶品料理を学びます!
ここではブロッコリーの万能ドレッシングのレシピの紹介!
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ブロッコリーの万能ドレッシングのレシピ
『材料』
ブロッコリーの房 180g
茹で汁 100mL
オリーブオイル 90g
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1/2
粗挽きコショウ 適量
『作り方』
1.鍋に湯を沸かし、水量に対し1%(目安:水500mLに小さじ1)の塩を入れて、
小房に分けたブロッコリーを2分茹でる。
2.ミキサーにブロッコリー、茹で汁を入れ攪拌する。
3.ボウルにブロッコリーペーストをあけ、
オリーブオイル、レモン汁、塩、粗挽きコショウを加え混ぜてできあがり!
※ムニエルやチキンソテーなどにピッタリ!
ブロッコリーの万能ドレッシングのパスタのレシピ
『材料』(1人分)
ブロッコリーの万能ドレッシング 120g
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スパゲッティ 100g
茹で汁 お玉1杯分(約60mL)
ベーコン 40g
ニンニク 1片
オリーブオイル 適量
粗挽きコショウ 適量
『作り方』
1.鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表記時間通り茹でる。
2.ニンニクはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ炒める。
4.茹で上がったスパゲッティ、茹で汁、万能ドレッシングを加え、混ぜ合わせる。
5.皿に盛りコショウをかけてできあがり!
ブロッコリーレシピ
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