夏野菜とうもろこしのパスタ

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2021年3月21日放送の「相葉マナブ」
マナブ!旬の産地ごはん・ブロッコリー

埼玉県和光市で栽培されているブロッコリーで
地元の皆様から絶品料理を学びます!

ここではブロッコリーの万能ドレッシングのレシピの紹介!

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ブロッコリーの万能ドレッシングのレシピ

『材料』
ブロッコリーの房 180g

茹で汁 100mL

オリーブオイル 90g

レモン汁 小さじ2

塩 小さじ1/2

粗挽きコショウ 適量

『作り方』
1.鍋に湯を沸かし、水量に対し1%(目安:水500mLに小さじ1)の塩を入れて、
小房に分けたブロッコリーを2分茹でる。

2.ミキサーにブロッコリー、茹で汁を入れ攪拌する。

3.ボウルにブロッコリーペーストをあけ、
オリーブオイル、レモン汁、塩、粗挽きコショウを加え混ぜてできあがり!

※ムニエルやチキンソテーなどにピッタリ!

ブロッコリーの万能ドレッシングのパスタのレシピ

『材料』(1人分)
ブロッコリーの万能ドレッシング 120g

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スパゲッティ 100g

茹で汁 お玉1杯分(約60mL)

ベーコン 40g

ニンニク 1片

オリーブオイル 適量

粗挽きコショウ 適量

『作り方』
1.鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表記時間通り茹でる。

2.ニンニクはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。

3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ炒める。

4.茹で上がったスパゲッティ、茹で汁、万能ドレッシングを加え、混ぜ合わせる。

5.皿に盛りコショウをかけてできあがり!


ブロッコリーレシピ

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