2021年3月22日放送の「ヒルナンデス」の
森三中卒業！8年間ありがとうSP。
森三中の思い出のグルメをめぐる食い倒れツアー！
ここでは五十嵐シェフが教える中華風ちらし寿司のレシピの紹介！
森三中の新たな門出を祝うため南原さんが作ります。
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中華風ちらし寿司のレシピ
『材料』（2～3人前）
鯛 150g
塩 少々
マスタード 大さじ1
おろしショウガ 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1/2
ごはん 300g
らっきょう 40g
らっきょうのつけ汁 大さじ3
豆板醤 大さじ1/2
くるみ 20g
アスパラガス 40g（4～5本）
しらす 10g
ごま油 大さじ1/2
カニカマ 50g
長ネギ 1/2本（30g）
サラダ油 大さじ1・1/2
『作り方』
１．らっきょうを薄切りにし、ボウルにごはん、
らっきょう、らっきょうのつけ汁、豆板醤を入れ、よく混ぜる。
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※ラッキョウの漬け汁には酢飯に必要な調味料が入っているためお酢は不要
酢ではなくらっきょうの漬け汁で風味がアップ！
２．鯛は1.5cm角に切り、塩をふり、
混ぜ合わせたらマスタード、おろしショウガ、レモン汁、
砂糖、みそを混ぜたタレに絡める。
※鯛をマスタード度エアえると中華風に
３．アスパラガスはさっと茹で、よく水気を取り、1㎝の長さに切る。
クルミは、粗みじん切りにする。
４．ボウルにアスパラガス、
クルミ、しらす、塩、ごま油を入れて、軽く混ぜ合わせる。
５．長ネギは、斜め薄切りにする。ボウルに長ネギを入れ、
フライパンに油を入れ温めて長ネギの上からかける。
※温めた油をネギにかけると香りが増す
その後にカニカマをほぐし入れて、よく混ぜる。
６．お皿に①のごはん、②、④、⑤の具を盛り付けてできあがり！
★ヒルナンデス：五十嵐美幸シェフの担々カレーのレシピ！
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