2021年3月26日放送の「ザワつく！金曜日 一茂良純ちさ子の会」
相葉くんとマナブ!日本はすごいぞSP
「相葉マナブ」の大人気企画「釜-1グランプリ」とコラボした
「ザワつく!釜-1グランプリ」を開催！
これまで紹介した中で特に美味しかった釜飯を厳選。
ここではぼっかけ釜飯のレシピの紹介！
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ぼっかけ釜飯のレシピ
ぼっかけとは牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮た
全国的に「すじこん」と呼ばれる神戸の郷土料理。
『材料』（4～6人分）
米 3合
かつお昆布だし 350ml
氷 120g
しょう油 大さじ1
七味 適量
青ネギ 適量
（ぼっかけ）
牛すじ肉 300g
こんにゃく 250g
しょう油 50ml
みりん 50ml
酒 50ml
砂糖 大さじ1
水 200ml
ショウガ（千切り）1片
『作り方』
１．鍋に水、しょう油、みりん、酒、砂糖、しょうがを入れて加熱する。、
２．①に下茹でした牛すじ肉を入れて煮込む。
３．こんにゃくをスプーンでちぎる。
※断面に凹凸をつけることで、より味がしみこみやすくなる。
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４．鍋にこんにゃくを入れ、落とし蓋をして約50分煮込めばぼっかけの完成。
５．炊飯器に浸水した米、かつお昆布ダシ、しょう油、④のぼっかけ、氷を入れて炊く。
※氷を入れることによってゆっくり温度を上げるため、ふっくらとおいしく炊きあがる。
６．炊き上がったら、お好みで七味と小口切りにした青ネギをのせればできあがり！
ザワつく!釜-1グランプリのレシピ
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