釜飯、炊き込みご飯、ごはん

2021年3月26日放送の「ザワつく!金曜日 一茂良純ちさ子の会」
相葉くんとマナブ!日本はすごいぞSP

「相葉マナブ」の大人気企画「釜-1グランプリ」とコラボした
「ザワつく!釜-1グランプリ」を開催!

これまで紹介した中で特に美味しかった釜飯を厳選。

ここではぶり大根釜飯のレシピの紹介!

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ぶり大根釜飯のレシピ

ぶり大根釜飯

相葉マナブより

『材料』(4~6人分)
米 3合

カツオ昆布だし 280ml

ブリ大根の煮汁 150ml

氷 120g

青ネギ(小口切り) 

(ぶり大根)
ブリ  4切

大根  1/3本

しょうが 2片

酒  大さじ3

みりん 大さじ2

しょう油  大さじ3

砂糖  小さじ1

水  150ml

『作り方』
1.ブリをひと口大に切る。

大根を2cm厚さのいちょう切りに、ショウガは千切りにする

2.鍋にブリ・大根・しょうがを入れ、水・酒・みりん・しょう油・砂糖を加えて混ぜ、20分煮込む。

3.炊飯器に浸水した米を入れる。

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②のブリ大根を汁ごと入れ、かつお昆布だしを加え、氷を入れて炊飯する

※氷を入れることによってゆっくり温度を上げるため、ふっくらとおいしく炊きあがる。

4.炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗に盛ってお好みで青ネギを散らしてできあがり!

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