所さんの目がテン：なめことほうれん草のスパイスカレーのレシピ！印度カリー子

2021年3月28日放送の「所さんの目がテン」の
おうちで作る本格スパイスカレー。

印度カリー子さんの3種のスパイスで作るカレーの素
グレイビーの作り方となめことほうれん草のスパイスカレーのレシピの紹介！

グレイビーのレシピ

クミン・コリアンダー・ターメリックの3つのスパイスがあれば
自宅でもスパイスカレーが作れるとのこと。

まずは全てのカレーに共通する
ルウの役目となるグレイビーを作ります。

『材料』（2人分）
トマト　1個
※トマト缶200gでもOK。

玉ねぎ　1個

にんにく　1片

しょうが　1片

塩　小さじ1

サラダ油　大さじ1

※分量が全て1

（スパイス）
ターメリック　小さじ1

クミン　小さじ1

コリアンダー　小さじ1

※1：1：1の割合

『作り方』
１．フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒める。

２．みじん切りにした玉ねぎを入れ茶色になるまで30分ほど炒める。

※しっかり 玉ねぎが炒められていると自然なとろみができる｡

３．細かく刻んだトマト（トマト缶）を加え炒めペースト状にする。

４．弱火にしてスパイス3種を入れ炒め、さらに塩を加えで混ぜ合わせればできあがり！

※ターメリックはカレーの色みとコクを与え
クミンは 最初に立ち上がるカレーらしい香り
コリアンダーは香りに深みができバランスの良い味わいに

※粉末状のスパイスは焦げやすいので
香りを飛ばし過ぎないのがポイント

※冷凍で1ヵ月ほど保存できるので、
1回分で小分けにしておくと便利。

なめことほうれん草のスパイスカレーのレシピ

具材は多いとまとまりがない味になるため
1品か2品までにするのがポイント。

佐藤真知子アナが選んだのはナメコとほうれん草。

具材が決まったら、全体の味をまとめるため
牛乳やヨーグルトなどの乳製品を使います。

濃厚な味にしたい場合は
生クリームやココナツミルクがおすすめ。

『材料』（2人分）
グレイビー　2人分

水　100ml

牛乳　100ml

なめこ　1パック

ほうれん草　1束

塩　味が足りなければ入れる

『作り方』
１．フライパンにカレーのもととなるグレイビーに
牛乳と水それぞれ100m加え均一になるまで混ぜる。

２．なめことざく切りにしたほうれん草を加え、約2分加熱する。

３．味見をして味が足りなければ塩でととのえてできあがり！

★所さんの目がテン スパイスカレー：牡蠣のペッパーカレーのレシピ!グレイビーも！印度カリー子