サンラータン

2021年4月1日放送の「ラヴィット」のドレッシング使い切り

ミシュランシェフが余りがちなドレッシングのアレンジレシピを教えてくれました。

ここでは「炭火割烹 白坂」の井伊秀樹さんの酸辣湯のレシピの紹介!

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和風ドレッシングで酸辣湯のレシピ

材料

豚肉 40g

玉ねぎ 1/2個

トマト 1個

えのき 1/3袋

和風ドレッシング 大さじ2

豆板醤 小さじ1

チューブにんにく 少々

チューブしょうが 少々

水 600ml

鶏がらスープの素 小さじ4

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薄口しょうゆ(ヒガシマル) 小さじ1

ごま油 適量

水溶き片栗粉

卵 1個

作り方

1.玉ねぎを7㎜幅にスライスする。

トマトは2㎝角に切り、塩を振って5分ほどおき水分を抜く。

2.鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。

香りがたったら、豆板醤小さじ1とチューブのにんにくとしょうがを加える。

3.玉ねぎと塩ひとつまみを加えて炒める。

4.鶏がらスープの素を水で溶いて、④に加える。

5.薄口しょうゆ、和風ドレッシングを加える。

6.半分に切ったえのき、水気を切ったトマトを入れる。

7.水溶き片栗粉でとろみをつける。

8.沸騰したところに溶き卵をながしいれてできあがり!