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クイズとくもり 小さいけど…ビッグなおいしさ!しらす

ここではちりめんパウダーでホタテ貝のグラティナートのレシピの紹介!

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ちりめんパウダーでホタテ貝のグラティナートのレシピ

材料

ほたて貝柱 2個

オリーブ油 大さじ3

溶かしバター 小さじ2

パセリ(みじん切り)1つまみ

レモン汁 少々

(A)
パン粉 1/2カップ

パルメザンチーズ(粉) 1/4カップ

ちりめんじゃこ 1/4カップ

にんにく(みじん切り) 小さじ1

パセリ(みじん切り) 大さじ1

塩 適量

こしょう 適量

作り方

1.(A)の材料で、ほたてにかける粉を作る。
フライパンにちりめんじゃこを入れ、中火で、
カリカリになるまで5分ほど乾煎りする。
※焦がさないように注意。

2.①をまな板にあけ、包丁でパン粉くらいの細かさに刻む。
フードプロセッサーでもOK。

3.ボウルに、パン粉、パルメザンチーズ、②、
パセリ、にんにく、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。

ほたてにかける粉のできあがり。

4.ほたて貝柱に、塩、こしょうをし、オリーブ油(分量外)を少々かける。

5.④に③を、ほたて貝柱が隠れるくらい、たっぷりかける。

6.オリーブ油をその上にしみるようにかけ、溶かしバターをかける。

7.余熱したオーブントースター(1200W)に入れ、6~8分
表面がきつね色になるまで焼く。

8.オーブントースターから出し、仕上げにレモン汁、パセリをかけたらできあがり!

※ほたての代わりに、タイなどの白身魚、鶏のむね肉など
「淡泊な味わい」のもので作ってもおいしくなります。



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