うどんフリッタータ

2021年4月6日放送の「あさイチ」は
クイズとくもり 小さいけど…ビッグなおいしさ!しらす

片岡護シェフが教えてくれた
釜揚げしらすのフリッタータのレシピの紹介!

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釜揚げしらすのフリッタータのレシピ

材料

(4~5人分)

卵 5個

釜揚げしらす 80g

フルーツトマト(角切り)1個

パルメザンチーズ(粉)大さじ2

牛乳 60ml

パセリ(みじん切り) 大さじ1

塩 適量

こしょう 適量

オリーブ油 大さじ1と1/2

(A)
菜の花(1センチ長に切る)1わ

ねぎ(小口切り)15センチ

にんにく(みじん切り)小さじ1/2

バジルの葉(1センチ幅に切る)4~5枚

オリーブ油大さじ1と1/2

作り方

1.(A)の材料で卵に入れる具を作る。
フライパンにAのオリーブ油を入れ、にんにくを 
きつね色になるまで、弱火でゆっくりと炒める。

2.①の中に、(A)のねぎと、塩ゆでした菜の花、バジルの葉を入れ炒める。

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塩、こしょうをして味を整えながら、菜の花がしんなりするまで炒めたら具の完成。

3.ボウルに卵を割り、よく混ぜ合わせ、②を入れ、、
パセリ、トマト、パルメザンチーズ、牛乳、釜揚げしらすを入れ、
よく混ぜ合わせる。

4.フライパン(直径18ンチ)に、オリーブ油を熱して③を流し込み、軽くかき混ぜる。

5.ふたをして、火の位置を変えながら、
弱火で15分ほど、じっくりと きつね色になるまで焼く。

6.9分目まで火が入ったら、ふたなどを使い裏表をひっくり返す。
そのまま裏面を1分ほど焼いたらできあがり。



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