にら、ニラのレシピ

2021年4月10日放送の「満天☆青空レストラン」

ここでは岡山の希少な黄ニラのお取り寄せの紹介!

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岡山の黄ニラのお取り寄せ

今回は岡山市でゲストに河合郁人、橋本良亮を迎えて黄ニラをいただきます。

黄ニラは岡山のご当地特産物では明治5年頃から受け継がれる伝統野菜。

日本一の生産量を誇っています。

品種的には一般的な青ニラと同じなのですが、
日光を遮断することで黄色に育ちます。

黄ニラ作りはまず日光をしっかりとあてて
丈夫な青ニラを育て親株を作ります。

その後ハウスの中で、日光を遮断し黄ニラにしていきます。

ミネラルたっぷりの旭川の伏流水で育つので
親株の段階で甘みが際立つとのだそうです。

また、収穫後晴天のときに短い時間
日光に当てると鮮やかな黄色になるのだそうです。

そんな黄ニラは優しい風味で、
シャキシャキの食感、鮮やかな黄色が自慢の一品。

よく目にする、青ニラに比べ苦みや渋みが少なく
旨味はなんと2倍以上なのだそうです。

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岡山の黄ニラは優しい風味で独特のシャキシャキ感が特徴です。

甘さがあり、筋っぽさが無いのでお子様にもオススメです。

炒めすぎたり、煮すぎると食感が失われるので
サッと調理するのがコツです。

岡山県特産 超高級食材 黄ニラ ご家庭用 500g(100g×5束) にら 韮

日テレの「ポシュレ」からもお取り寄せができます。

黄ニラ 500g(10束)
価格:4000円(税込)
送料:1320円(税込)

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岡山県 黄ニラ500g

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