ジャム、ビン

2021年4月11日放送の「相葉マナブ」
旬の産地ごはん~山武のイチゴ~

千葉県山武市のイチゴ園で絶品イチゴを収穫。

ここでは万能イチゴジャム&グミのレシピの紹介!

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万能イチゴジャムのレシピ

材料

(4人分)

いちご(黒いちご )280g

グラニュー糖 140g

レモン汁 小さじ1

作り方

1.ボウルにイチゴ、砂糖をまぶし合わせ4時間ほど置く。

2.鍋に移し、木べらで混ぜながら強火で約8分煮る。

※強火で短時間に詰めることでイチゴの色とツヤがよくなる

3.とろみがついたらレモン汁を入れて混ぜ合わせ、火を止てできあがり!

※レモン汁を入れることで色が鮮やかに

いちごジャムでグミのレシピ

材料

イチゴジャム 40g

レモン汁 20g

粉ゼラチン 10g

水 大さじ2

作り方

1.耐熱ボウルに水、粉ゼラチンを入れ、
ラップをして、500Wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。

2.イチゴジャム、レモン汁を加えてよく混ぜ、
ラップをして500Wの電子レンジでさらに10秒加熱し、しっかり混ぜ合わせる。

3.型に流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固め、型から外す。

4.半日ほど自然乾燥させ、弾力を出してできあがり!


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