ちゃんこ鍋

2021年4月18日放送の「男子ごはん」
料理本発売記念!大人気レシピ一挙紹介SP

ここでは豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋のレシピの紹介!

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豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋のレシピ

材料

(4人分)

豚スペアリブ 大4本

水 1600cc

酒 50cc

にんにく 6~7片

白菜 250g

カブ 3個

わけぎ 1束

舞茸 1パック(100g)

塩 適量

黒コショウ 適量

ゆずこしょう 適量

(A)
豚ひき肉 250g

しいたけ 2~3個(50g)

おろししょうが 1片分

薄力粉 大さじ1/2

卵 1個

塩 小さじ1/4

黒コショウ 適量

作り方

1.鍋に水・豚スペアリブ・酒・にんにくを入れて強火にかけ
沸いてきたらアクを取り、少しずらしてフタをして、弱火で約40分煮る。

2.白菜は3㎝幅のざく切りにする。

カブは茎を少し残して皮を剥き、縦4等分に切る。

わけぎは5cm長さに切る。

舞茸はほぐす。

3.肉団子を作る。
しいたけは軸を取ってみじん切りにする。
ボウルに(A)を加えてよく混ぜる。

4.鍋にカブを加え
③の肉団子を直径5cmぐらいに丸めて鍋に入れる。

白菜を加えて煮る。

5.カブに竹串がスッと入ったら火を止める。

塩(小さじ1)を加えて混ぜ、味見をして薄ければ塩(適量)を加えて味を調える。

6.わけぎ、舞茸を加え、フタをしてひと煮する。

7.少ししんなりしたら、黒コショウを振る。

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8.器に盛り付け、お好みでスペアリブにゆずこしょうをつけていただきます。

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材料

残った出汁 適量

袋麺 1玉

オリーブオイル 適量

塩 適量

作り方

1.残った出汁に水分が足りなければ水(分量外)を加えて
火にかけ沸騰させる。

2.袋麺を加えて煮込む。

3.味を見て薄ければ塩を加ええる。

オリーブオイルをまわしかけてできあがり!


男子ごはんの本 その13

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