ポークソテー

2021年4月19日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 小林まさみさんのポークソテー 酢たまねぎソースのレシピの紹介!

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ポークソテー 酢たまねぎソースのレシピ

材料

(2人分)

新玉ねぎ 1個(200g)

米酢 カップ1

豚ロース肉(しょうが焼き用)6枚(200g)

塩 少々

こしょう 少々

オリーブ油 大さじ1

春キャベツ(せん切り)150g

塩 2つまみ

(A)
パセリ(みじん切り) 大さじ1

オリーブ油 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

作り方

1.酢たまねぎを作る
新玉ねぎを縦半分に切り、
断面を下にして繊維に沿って薄切りにする。

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保存容器に①の玉ねぎを入れ、米酢を加える。

フタをして冷蔵庫で24時間なじませる。

2.豚ロース肉を半分に切り、塩、こしょうを両面にふる。

フライパンにオリーブ油を熱して、豚肉を1分間~1分30秒間かけて、カリッと焼く。

3.春キャベツをせん切りにして、塩2つまみを振ってもみ、
10分間おいて水けをしぼって(A)、①のつけ汁(小さじ2)を混ぜる。

4.②の上下を返してサッと火を入れ、器に盛る。

豚肉の上に①を軽くしぼって60gをのせ、しょうゆをかける。

③を添えてできあがり!

残った酢たまねぎは冷蔵庫で2週間保存可。


あさイチ:新たまねぎと梅干しの炊き込みご飯のレシピ!小林まさみ

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