アボガド

2021年4月19日放送の「きょうの料理」は
ふたりの料理ショー「アボカド対決!」

人気食材の「アボカド」をテーマに、
フレンチシェフの谷昇さんと和食料理人の笠原将弘さんが競演。

ここでは谷昇さんのアボカドのヨーグルトサラダのレシピの紹介!

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アボカドのヨーグルトサラダのレシピ

グレープフルーツの酸味もさわやかなサラダ

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材料

アボカド 2個(400g)

プレーンヨーグルト(無糖) 150g

グレープフルーツ 1個

きゅうり 1本

パセリ(粗みじん切り) 適量

エキストラバージンオリーブオイル 適量

(A)
塩 ひとつまみ強(1.5g)

黒こしょう(粗びき) 適量

ホットペッパーソース 少々

作り方

1.ボウルにヨーグルトと(A)を入れて混ぜる。

オリーブオイルを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。

2.アボカドは種を取り、スプーンで果肉をくり抜く。

1個は乱切り、残り1個は手でつぶし、①に加えて混ぜる。

3.グレープフルーツは小房に分けて薄皮を除き、手でちぎる。

きゅうりは小さめの乱切りにする。

4.③を②に加え、パセリを加えて混ぜ合わせてできあがり!

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