アボガド

2021年4月19日放送の「きょうの料理」は
ふたりの料理ショー「アボカド対決!」

人気食材の「アボカド」をテーマに、
フレンチシェフの谷昇さんと和食料理人の笠原将弘さんが競演。

ここでは笠原将弘さんのアボカドのなめろうのレシピの紹介!

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アボカドのなめろうのレシピ

刺身の代わりにアボカドを使用。

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材料

アボカド 1個(200g)

青じそ 2枚

白ごま 小さじ1

焼きのり(全形) 1枚

(A)
味噌 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1

しょうが(すりおろす) 小さじ1/2

(B)
ねぎ(粗みじん切り) 5㎝分

青じそ(粗みじん切り) 3枚分

みょうが(粗みじん切り) 1個分

作り方

1.アボカドは縦半分に切り種を取り、スプーンで果肉をくり抜き、粗く刻む。

皮は取っておく。

2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、①のアボカドと(B)を加えてサッと和える。

3.①で取っておいた皮に青じそを敷いて②を盛り、白ごまを振る。

4.食べやすく切った海苔を添え、お好みで巻いていただきます。

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