2021年4月22日放送の「シブ5時」の
シェフのヒトワザ！
中島舞宙音さんのさつまいものプリンのレシピの紹介！
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さつまいものプリンのレシピ
卵、乳製品は使いません。
材料
（4人分）
さつまいも 150g
豆乳 350ml
砂糖 大さじ3
粉寒天 小さじ2
水 100ml
(黒蜜)
黒糖 100g
水 100ml
作り方
１．さつまいもの皮をむき、2cm幅に輪切りにし、水にさらしておく。
２．①を蒸し器で10分間蒸す。
竹串がスッと入ればＯＫ。
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３．蒸したさつまいも、砂糖、豆乳をミキサーにかけ、なめらかにする。
４．鍋に寒天と水を入れ、火にかける。
沸騰したら弱火にし、ふつふつした状態で2分間しっかり煮溶かす。
※卵の代わりに寒天とさつまいもをつかいます
５．④に弱火のまま③を少しずつ加え混ぜる。
③が冷えてしまった場合は、固まらないように温めてから加える。
６，型を水で濡らし、底に黒蜜を5mmほど流し入れる。
７．⑥に⑤を混ざらないようにゆっくり流し入れる。
８．冷めたら、冷蔵庫で2時間冷やす。
９．型から外し、盛りつけてできあがり！
★シブ5時のレシピ
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