プリン

2021年4月22日放送の「シブ5時」の
シェフのヒトワザ!

中島舞宙音さんのさつまいものプリンのレシピの紹介!

スポンサードリンク

さつまいものプリンのレシピ

卵、乳製品は使いません。

材料

(4人分)

さつまいも 150g

豆乳 350ml

砂糖 大さじ3

粉寒天 小さじ2

水 100ml

(黒蜜)
黒糖 100g

水 100ml

作り方

1.さつまいもの皮をむき、2cm幅に輪切りにし、水にさらしておく。

2.①を蒸し器で10分間蒸す。

竹串がスッと入ればOK。

3.蒸したさつまいも、砂糖、豆乳をミキサーにかけ、なめらかにする。

4.鍋に寒天と水を入れ、火にかける。

沸騰したら弱火にし、ふつふつした状態で2分間しっかり煮溶かす。

※卵の代わりに寒天とさつまいもをつかいます

5.④に弱火のまま③を少しずつ加え混ぜる。

③が冷えてしまった場合は、固まらないように温めてから加える。

6,型を水で濡らし、底に黒蜜を5mmほど流し入れる。

7.⑥に⑤を混ざらないようにゆっくり流し入れる。

8.冷めたら、冷蔵庫で2時間冷やす。

9.型から外し、盛りつけてできあがり!

シブ5時のレシピ

スポンサードリンク