ミニトマト、プチトマト

2021年4月25日放送の「シューイチ」のまじっすかは
野菜マイスタートマト編。

ここでは史上最年少のマイスター緒方湊さんのトマトジャムのレシピ&
おすすめの品種のお取り寄せの紹介!

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野菜マイスタートマト編

トマトジャムのレシピ

材料

トマト 大1個

グラニュー糖 100g

レモン汁 数滴

作り方

1.トマトを細かく切る。

2.鍋に①とグラニュー糖を入れて約15分加熱する。

3.仕上げにレモン汁を数滴入れて完成。

クラッカーにつけて食べるのがおすすめ。


野菜マイスター緒方湊さんのおすすめトマト


キャロル10

中丸さんと湊くんがやってきたのは神奈川県茅ヶ崎市にあるおイシイ農園。

こちらでは土や温度にこだわり15種類以上の新鮮なミニトマトを栽培しています。

1番人気はキャロル10。

王道のトマトと言われています。

鮮度を見分けるポイントは色ではなくヘタ。

ヘタがピーンと上に上がっているものがいいとのこと。

ミニトマトは普通のトマトより約2.5倍リコピンが豊富。

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カロちゃん

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ほぼフルーツ、美容におすすめミニトマト「カロちゃん」。

ミニトマトにはいろんな色があり、色素により効果が違うとのこと。

一般的な赤はリコピンが含まれていて、
老化やがんを予防する効果が期待できるます。

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光樹とまと

こちらはふるさと納税になります↓

佐賀県の光樹とまとは真っ赤に完熟したから収穫されていて、
水を必要以上に与えないことで実と味を凝縮させています。

この方法だと味は濃くなるが実や皮が硬くなることが多いのですが、
光樹とまとはジューシーで皮も柔らかく美味しい。

甘みの強いトマトはジャムにするのがおすすめ。

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ファーストトマト

以前は主流のトマトだった先端がとがったトマト。

輸送の時にぶつかって傷つきやすいので
現在は丸いトマトにシフトしています。

しかし、今でも味に惚れ込んだ愛知県を中心とした農家が生産を続けているとのことです。

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