くるみだれで餃子

2021年4月21日放送のNHK「シブ5時」の「シェフのヒトワザ! 」

パラダイス山元さんの
祝いギョーザ 焼き豚ごろごろ赤飯ギョーザのレシピの紹介!

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祝いギョーザ 焼き豚ごろごろ赤飯ギョーザのレシピ

材料(6~8個分)

ギョーザの皮(市販) 6~8枚
※餅粉入りや厚めがおすすめ

焼き豚 100g
赤飯 180g

作り方

1.焼き豚を7mm角に切る。
※タレがついたままでOK

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2.ボウルに赤飯と切った焼き豚を入れ、押しつぶすように混ぜる。
※焼き豚の角が皮にあたると包む際に破れやすいので、赤飯と一体化させる。

3.皮であんを包む。たっぷり入れるのがおすすめ。
ヒダの重なった部分は口が開かないよう1枚分の薄さになるようにしっかり何度も指先でおさえる。

4.蒸し器で3分間加熱すればできあがり!

※ちまきは皮が食べられませんが、こちらは皮も食べられます


シブ5時のレシピ

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