アスパラガス

2021年4月29日放送の「ラヴィット!」の
手抜きなのにバレない たったの10分2品レシピ。

2年連続ビブグルマン九段下「トルッキオ」林亨シェフ直伝。

ここではアスパラのバッサーノ風たまごソースのせのレシピの紹介!

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アスパラのバッサーノ風たまごソースのせのレシピ

コンビニのゆで卵を使うと
約10分の茹で時間や手間をカットできます

材料

アスパラ 3本

オリーブオイル 大さじ1

ゆで卵 2個

白コショウ 適量

黒コショウ 適量

レモン汁 3~4滴

塩 適量

作り方

1.ゆで卵は殻をむいて熱湯で2分ほど温める。
※温めることでたまごの味や香りが引き立ち、アスパラに合うソースに!

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2.アスパラは根元の硬い部分をカットし、下2~3cmはピーラーなどで皮をむく。
※硬い皮をむくことで食感がよくなる
時間のある人はハカマを取るとさらに食べやすさアップ!

3.ゆで卵を取り出し、お湯塩を加え、②のアスパラを加えて2分ゆでる。

4.ソースを作る。
ゆでたまごはフォーク2本で細かく潰し
オリーブオイル、白こしょう、レモン汁を混ぜ合わせればソースの完成。
※レモン汁を加えることで卵のうま味&甘みをアップ!

5.ゆでたアスパラガスはキッチンペーパーなどで水分を拭き取って器に盛り付け、
⑤のたまごソースをかける。

7.仕上げにオリーブオイル、黒こしょうをかけたらできあがり!


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