酸辣湯、サンラータン

2021年4月29日放送の「news every.」の特集。

幸せの中華料理
ここではシャウウェイさんのワンタンでサンラータン麺のレシピの紹介!

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サンラータン麺のレシピ

材料

(4人分)
トマト(中サイズ) 3個
干し椎茸 2個 
玉ねぎ 1/2個
ふき(なければセロリでも可) 1/2本
なめこ 1袋
オクラ 4本
干し椎茸の戻し汁 400cc
酢 大さじ3
鶏ガラスープのもと 小さじ1
塩 小さじ1.5
ワンタンの皮 適量
ラー油 好み
白コショウ 好み
めかぶ 好み

作り方

1.干し椎茸を400ccのぬるま湯で戻す。
トマト、玉ねぎ、干し椎茸は賽の目状に切る。
オクラはさっと茹でて輪切りにする。
ふきは筋を取り除き、賽の目状に切ってアク抜きする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1をひき、トマト・玉ねぎ・椎茸を炒める。
香りが出たら水1Lと椎茸の戻し汁、なめこ・オクラ・ふきを加えて3分ほど煮る
※干しシイタケを戻した水を使うのがポイント

3.塩・鶏ガラスープのもと・酢で味を整え、1センチほどに切ったワンタンの皮を入れて
約2分間ゆでる。
※中華麺の代わりにワンタンの皮を使う

4.お好みで白コショウとラー油、めかぶをのせれば出来上がり。


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