セロリのポテトサラダ

2021年4月29日放送の「きょうの料理」の栗原はるみのキッチン日和

ここでは栗原はるみさんの
グリンピースたっぷりのポテトサラダの紹介!

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クリーミーポテトサラダ

付け合わせの「クリーミーポテトサラダ」。

生クリームを加え、コンビーフの塩けと旬のグリンピースの甘みがアクセントです。

クリーミーポテトサラダのレシピ

材料

新じゃがいも 3~4個(500g)

生クリーム カップ1/2~3/4

コンビーフ(缶詰) 1/2缶(40g)

グリンピース(さやから出す) カップ1強(正味150g)

レモン(大ぶりに切る) 適量

塩 少々

こしょう 少々

バター 20g

作り方

1.じゃがいもは4等分に切り、さっと水で洗う。
鍋に入れてかぶるくらいまで水を加え、中火にかける。
煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで10~15分煮る。

2.①のゆで汁を捨て、再び弱火にかけて残った水分を飛ばす。
※残った水分を飛ばすのがポイント

3.火を止め、熱いうちに滑らかになるまでマッシャーや木べらなどでつぶす。

4.生クリームを加えてまんべんなく混ぜる。
ほぐしたコンビーフを加えて全体に混ぜ合わせ、塩こしょう少々で味を調える。
※生クリームでコクを出す

5.グリンピースは塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げる。
フライパンにバターを中火で熱し、グリンピースをサッと炒め、塩こしょうで味を調える。

6.器に④を盛って⑤をのせる。
レモンを添えてできあがり!

きょうの料理:栗原はるみさんのポーク&えび紙カツのレシピ!

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