2021年4月29日放送の「きょうの料理」の栗原はるみのキッチン日和
ここでは栗原はるみさんの
グリンピースたっぷりのポテトサラダの紹介！
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クリーミーポテトサラダ
付け合わせの「クリーミーポテトサラダ」。
生クリームを加え、コンビーフの塩けと旬のグリンピースの甘みがアクセントです。
クリーミーポテトサラダのレシピ
材料
新じゃがいも 3～4個(500g)
生クリーム カップ1/2～3/4
コンビーフ(缶詰) 1/2缶(40g)
グリンピース(さやから出す) カップ1強(正味150g)
レモン(大ぶりに切る) 適量
塩 少々
こしょう 少々
バター 20g
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作り方
１．じゃがいもは4等分に切り、さっと水で洗う。
鍋に入れてかぶるくらいまで水を加え、中火にかける。
煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで10～15分煮る。
２．①のゆで汁を捨て、再び弱火にかけて残った水分を飛ばす。
※残った水分を飛ばすのがポイント
３．火を止め、熱いうちに滑らかになるまでマッシャーや木べらなどでつぶす。
４．生クリームを加えてまんべんなく混ぜる。
ほぐしたコンビーフを加えて全体に混ぜ合わせ、塩こしょう少々で味を調える。
※生クリームでコクを出す
５．グリンピースは塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げる。
フライパンにバターを中火で熱し、グリンピースをサッと炒め、塩こしょうで味を調える。
６．器に④を盛って⑤をのせる。
レモンを添えてできあがり！
★きょうの料理：栗原はるみさんのポーク＆えび紙カツのレシピ！
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