プリン

2021年5月1日放送の「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん!絶品!横浜キャベツ」

産地ご飯は“横浜キャベツ”を使った絶品料理を地元の方から学びます!

ここではいろいろな料理にアレンジができるキャベツジャム&キャベツプリンのレシピの紹介!

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キャベツジャムのレシピ

材料(作りやすい分量)

春キャベツ 約1/2個
ゆで汁 50mL
砂糖 100g
レモン汁 大さじ2

作り方

1.キャベツをざく切りにして2分ほど茹で、ボウルにあげる。

2.粗熱がとれたら、茹で汁とともにミキサーにかけ、ペースト状にする。

3.鍋にペースト、砂糖、レモン汁を入れ、弱火で約15分煮詰めればできあがり!
※レモン汁が青臭さを取り除いてくれる


春キャベツプリンのレシピ

春キャベツジャムを使います

材料(直径8cmのプリンカップ4個分)

春キャベツのジャム 200g
卵 3個
牛乳 200mL

作り方

1.卵、牛乳を混ぜ合わせ、キャベツジャムが入ったボウルに、ザルでこしながら加えて混ぜる。
※キャベツジャムが甘いので、砂糖は加えない

2.耐熱のプリンカップに注ぎ入れ、ラップをして200Wの電子レンジで20分加熱する。

3.粗熱をとり、冷蔵庫で2時間冷やしたらできあがり!


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