ごちそうポトフ

2021年5月19日放送の「ヒルナンデス」のベストな調理法徹底討論。

料理のプロに聞いた「豚肉」のベストな調理法は焼く?ゆでる?

調理法次第で、いつもの食材がワンランクアップの味わいに!

ここでは新広東菜 銀座 嘉禅の簗田圭シェフの塩豚とゴロゴロ野菜の中華風ポトフのレシピの紹介!

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豚肉はゆでる派の簗田シェフ

茹でる調理法は低温調理ができるので
お肉をしっとりジューシーに仕上げられるとのこと。

”茹で”に関しては100種のレパートリーを持つ簗田シェフが
家庭でもできる調理法を伝授。

塩豚とゴロゴロ野菜の中華風ポトフのレシピ

材料(4人分)

・豚バラ肉 300g(1口大)
・大根 500g
・人参 1本
・とうもろこし 1本
・椎茸 5個
・水 1リットル
・塩 約10g
・コンソメ 約10g
(お好みでごま油 適量)

作り方

1.鍋に食材を入れ1時間半中火で炊く。

2.野菜が柔らかくなったら調味料を入れる。

3.お好みでごま油を入れてできあがり!

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