2021年7月2日放送の「きょうの料理」
大原千鶴さんの冷やしておいしい作り置き。
こちらでは鶏の煮こごりのレシピの紹介です！
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鶏の煮こごりのレシピ
梅の風味で見た目も味もさっぱりとした一皿
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚(300g)
（A）
水 カップ3/4
酒 カップ1/4
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
梅干し(塩分10％) 1個
粉ゼラチン(ふやかす必要のないもの) 小さじ1
紫玉ねぎ(薄切り) 適宜
みつば 適宜
溶きがらし 適宜
作り方
１．鶏肉は筋を切るようにして、4～5か所に切り込みを入れる。
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２．フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、中火にかける。
焼き色がついたら、（A）を加えてふたをする。
沸いたら弱火にして、5分ほど煮る。
３．上下を返してふたをし、様子を見ながらさらに5分ほど、火が通るまで煮て、火を止める。
４．煮汁が熱いうちに玉じゃくし1杯分をボウルに入れ、粉ゼラチンを溶かし、③のフライパンに戻し入れる。
５．保存容器に移して、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で3日間保存できます
６．食べるときは鶏肉を食べやすい大きさに切り、煮こごりの余分な白い油は取り除きフォークなどで少し崩す。
器に盛り、紫たまねぎ(薄切り)・みつば・溶きがらし（各適宜）を添えてできあがり！
まとめ
大原千鶴さんの鶏の煮こごりのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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