021年5月31日放送の「スッキリ！」
鳥羽シェフの野菜くずでベジブロス（だし汁）のレシピの紹介！
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フードロス削減レシピ
本日9時ごろより日本テレビスッキリ出ます
今回は「Good For the Planet」ウィーク特別企画でフードロス削減レシピ野菜のクズで出汁をとって
ベジブロスカレー作りました岩田アナありがとうございます😊
ぜひご覧ください pic.twitter.com/UHVMaWEJZB
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) May 30, 2021
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野菜くずでベジブロス（だし汁）のレシピ
材料
野菜くず(玉ねぎの皮、セロリの筋や葉、にんじんの皮、ネギの青い部分、大根の皮、じゃがいもの皮、さつまいもの皮など) 700g
カルダモン 10g
ローリエ 1枚
塩 5g
水 2リットル
作り方
１．野菜くずを3～4㎝のざく切りにする。
２．鍋に①とカルダモン、ローリエ、水、塩を入れて強火で15分煮こむ。
※香辛料を入れるとアクが緩和し強火でもOK！時短にもなり環境にもGOOD！
３．煮込んだ野菜くずをザルでこしてできあがり！
野菜くずでベジブロス（だし汁）を使ってカレーを作ります。
★スッキリ：ベジブロスカレーのレシピ！野菜くずで：鳥羽シェフ
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