冷麺

2021年6月1日放送の「あさイチ」
「クイズとくもり 今が旬!“生もずく”を味わおう」

ここではsio鳥羽周作シェフのもずく冷麺のレシピの紹介!

もずく冷麺のレシピのレシピ

材料(1人分)

ミニトマト 3~4個
きゅうり 1/3本
生もずく 70g
おろししょうが 適量
白菜キムチ 30g
ゆで卵 1/2個

冷麺1人分(市販のもの)

(A/三杯酢)
酢小さじ3
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ1
しょうゆ:1 砂糖:2  酢:3 の割合で20ml

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(B)
タレ 市販の冷麺に付属のもの
水 市販の冷麺に記載されている量

材料

1.ミニトマトは沸騰したお湯に入れ、皮が破けたら取り出し冷水につけて皮をむく。
きゅうりはなるべく細長く、せん切りにする。
ゆで卵は輪切りにする。

2.(A)を混ぜ、三杯酢を作る。1人分は20ml使う。

3.生もずくを軽く洗って器に入れ、②の三杯酢とおろししょうがを加えて混ぜる。

4.ボウルを氷の上に置いて冷やしながら、(B)を入れて混ぜる。

5.冷麺を表示どおりの時間ゆでたら、氷水で洗い、ぬめりをとる。
ぬめりがとれたら、④の中に入れ、③を加えて混ぜ合わせる。

6.⑤をよく冷やした器に入れ、ミニトマト、きゅうり、白菜キムチ、ゆで卵を盛りつければできあがり!

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