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「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンが紹介されました。
余ったヨーグルトを使ったレシピ
というリクエストにこたえます。
料理研究家のワタナベマキさんに教えていただきます。
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ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンのレシピ
ヨーグルトをもみこんで焼くチキン料理。
ヨーグルトに漬けると肉がしっとりとやわらかくなります。
スパイスをきかせてタンドリーチキン風に仕上げます。
【ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンのレシピ】
『材料』(2人分)
鶏胸肉→ 300g
新玉ねぎ(6等分に切る)→ 1/2個分
グリーンアスパラガス→ 4本
オリーブオイル→ 大さじ1
〈A〉
にんにく(すりおろす)→ 1かけ分
しょうが(すりおろす)→ 1かけ分
プレーンヨーグルト(無糖)→ 大さじ4
白ワイン→ 大さじ1
ナンプラー→ 大さじ1
(なければ塩、小さじ2/3)
クミンシード→大さじ1
コリアンダー(粉)→小さじ1/2
カレー粉→小さじ1と1/2
黒こしょう(粗びき)→少々
『作り方』
1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
Aを混ぜ合わせ、肉によくもみこんでおく。
2時間~半日ほど漬け込む。
2.アスパラガスは根元の固い部分の皮を取り除く。
3.①のお肉にオリーブオイルを回しかけ、
さっと混ぜたら野菜と一緒にアルミホイルを
敷いたオーブントースターの天板の上に並べる。
上からアルミホイルをかぶせ、
600~700Wで約8分間ほど焼く。
4.かぶせたアルミホイルを取り、
様子をみながら焼き目がつくまで5~6分間焼く。
5.器に盛り付け、黒こしょうをかければ
ヨーグルトでやわらかスパイシーチキンのできあがり!
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新たまねぎのクミンマリネのレシピ
【新たまねぎのクミンマリネのレシピ】
『材料』(2人分)
新たまねぎ→ 1個
塩→ 小さじ1/2
クミンシード→ 小さじ2
(A)
白ワインビネガー→ 大さじ1
オリーブオイル→ 大さじ1
粗びき黒コショウ→ 少々
『作り方』
1.新たまねぎは繊維に沿って
薄切りのスライスにする。
塩をふって、しんなりするまで軽くもみ、
紙タオルで水気をおさえておく。
2.フライパンにクミンシードを入れて
弱めの中火で香りが立つまで乾いりする。
3.①のたまねぎに②のクミンシードと
Aを加えて和える。
4.器に盛り付け、黒こしょうをふれば
新たまねぎのクミンマリネのできあがり!
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