チーズスナック

2021年6月4日放送の「ヒルナンデス」の年100さん。

今回のテーマは「料理代行」。

ここでは家政婦で子ども料理研究家ごはんさんのアジのサクッとフリッターのレシピの紹介!

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アジのサクッとフリッターのレシピ

アジが生臭さなし!サクッと変身

材料(4人分)

アジの切り身 4枚
揚げ油 適量 
塩 少々

(A)
卵1個 
小麦粉大さじ1 

(B)
スライスアーモンド 大さじ8 
パン粉 大さじ2 
粉チーズ 大さじ1 
乾燥パセリ 少々

作り方

1.アジの切り身を半分に切り、塩(分量外ひとつまみ)をふったら約10分置き、水気をふく。
※塩を振ることで臭みとぬめりが抜けやすくなる

2.(A)と(B)は別のバットにそれぞれよく混ぜておく。

3.アジを(A)につけた後、(B)をたっぷりとまぶす。
※アーモンドを衣にすることで冷めてもサクッとする
また、アーモンドの効果により時間が経っても臭みが増すことなく冷めても食べやすい

4.フライパンに高さ2~3cmの油を入れ、中温に熱して、③のアジを入れる。

5.時々菜箸でひっくり返しながら、約2分揚げればできあがり!


ごはんさんの本


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