麻婆豆腐

2021年6月4日放送の「ヒルナンデス」の年100さん。

今回のテーマは「料理代行」。

こでは時短料理研究家ろこさんのレシピのまとめの紹介!

ナポリタンのレシピ

鍋もフライパンも必要なし

材料(1人分)

スパゲティ 100g 
オリーブオイル 小さじ1 
ベーコン 1枚
ピーマン 1/2個 
玉ねぎ 1/8個 
しめじ 30g  
バター 8?10g 
水 250ml

(A)
カットトマト(缶詰) 50g 
ケチャップ 大さじ3
洋風スープの素(顆粒コンソメ) 大さじ1 
中濃ソース 小さじ1 
塩こしょう 少々]

作り方

1.スパゲティを半分に折って「X」の形にして、コンテナに入れる。
水250mlとオリーブオイルを入れ、麺となじませる。
※水がパスタの中に入っていき、生パスタのようなモチモチに!

2.(A)を入れて軽く混ぜ合わせる。

3.ベーコンは2cm幅に切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
しめじは石づきを切り、小房に分ける。

4.切った具材をコンテナに入れ、最後にベーコンをのせる。
※1番上にベーコンをのせることで下の具材にうま味が伝わる

5.(A)を入れ軽く混ぜ合わせ、最後にバターをのせる。

5.ふたをして冷凍庫へ入れる。
※冷凍することで食材の細胞膜が破壊され味が染み込みやすくなる。

※食べる時はふたを少しずらして600Wで12分加熱し、よく混ぜてできあがり!

鶏と根菜の混ぜ込みごはんのレシピ

材料(1人分)

冷やごはん 150g 
鶏もも肉 50g 
にんじん 1/4本 
しいたけ 1個 
れんこん 20g

(A)
しょうゆ 小さじ1 
みりん 小さじ1 
酒 小さじ1 
和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2 
砂糖 小さじ1/2

作り方

1.冷やごはんを平たくしてコンテナに入れ、★を混ぜ合わせてから回しかける。

2.れんこんは2mmのいちょう切りにして、水にさらしてあく抜きをする。

3.鶏もも肉を1cm角に、にんじんは2mmのいちょう切り、しいたけは軸を切り、
半分にしてから薄切りにして入れる。

ふたをして冷凍庫へ入れる。

※食べる時は600Wで8分加熱すればできあがり!

鶏と根菜の混ぜ込みごはんのレシピ

材料(1人分)

冷やごはん 150g 
鶏もも肉 50g 
にんじん 1/4本 
しいたけ 1個 
れんこん 20g

(A)
しょうゆ 小さじ1 
みりん 小さじ1 
酒 小さじ1 
和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2 
砂糖 小さじ1/2

作り方

1.浅いコンテナを用意する。
冷やごはんを平たくしてコンテナに入れ、(A)を混ぜ合わせてから回しかける。

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2.れんこんは2mmのいちょう切りにして、水にさらしてあく抜きをする。

3.鶏もも肉を1cm角に、にんじんは2mmのいちょう切り、しいたけは軸を切り、
半分にしてから薄切りにして入れる。
※鶏もも肉はむね肉や豚肉でも可
※冷凍するので具材は小さめにカット
※食材はすべて平たく入れることがポイント

4.ふたをして冷凍庫へ入れる。

※食べる時はふたを少しずらして600Wで8分加熱し、よく混ぜてできあがり!

おこげができていました。

マーボー豆腐のレシピ

材料(1人分)

豚ひき肉 70g 
木綿豆腐 1/3丁(約100g) 
長ねぎ 15cm 水 100ml

(A)
しょうゆ 大さじ1 
片栗粉 小さじ2 
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2 
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2]

作り方

1.豆腐は1cm角に切り、コンテナに入れる。
※豆腐は凍らせると水分が抜けてスカスカになるが、調味料もいれると調味料が入るためフワフワの本格麻婆豆腐に

2.みじん切りにした長ねぎを入れる。

3.豚ひき肉、水100mlと(A)を混ぜ合わせ、コンテナに回しかけて入れる。
※ひき肉に調味料を加えると傷みづらくなる

4.ふたをして冷凍庫へ入れる。

※食べる時はふたを少しずらして600Wで8分加熱し、よく混ぜてできあがり!

豚肉の梅中華ソースのレシピ

材料

豚こま切れ肉 100g
もやし 50g
アスパラガス 3本
片栗粉 小さじ1
梅干し 1個

(A)
酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ1
はちみつ 小さじ1
すりおろしにんにく 少々

作り方

1. もやしをコンテナの一番下に敷く。

2.アスパラは下のかたいところを2cmmぐらい切り落とし、斜め5cm幅に切ってコンテナに入れる。

3.別の器に豚バラ肉を入れ片栗粉をまぶし、コンテナに入れる。

4.梅干しの種を取り包丁で細かくし(A)と混ぜ合わせ②の上にのせる。

5.フタをして冷蔵庫へ入れる。

※食べる時はふたを少しずらして600Wで7分加熱し、よく混ぜてできあがり!


ろこさんの本



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