スペアリブのトマトソース焼き

2021年6月10日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「酸味さわやか」

スペアリブのさっぱりスープのレシピの紹介!

スペアリブのさっぱりスープのレシピ

材料(2人分)

スペアリブ 8切れ(400g)
ゴーヤ 1/2本(120g)
にんにく1片
梅干 2個
レモン 1/2個
中華スープ 1リットル
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
オイスターソース 小さじ1
油 適量

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作り方

1.スペアリブは骨に沿って切り込みを入れ、ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、5cm幅に切る。

2.レモンは5mm幅の半月切りにし、にんにくは4~6頭分に切り、梅干しは種を取る。

3.フライパンに油適量を熱し、スペアリブに強火で焼き色をつけて裏返し、
にんにくを加えて炒め、油をペーパータオルでふき取る。

4.③に中華スープ、塩、こしょう、オイスターソース、梅干しを加え、煮立ってきたらアクを取り、
ゴーヤを加えて落とし蓋をして弱火で30分煮込む。

5.ゴーヤがとろとろになったら仕上げにレモンを加え、器に盛ってできあがり!

「レモンの酸味がタイ料理屋さんのおいしいスープみたい。」とのことです。

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