鶏肉のパリパリソテー

2021年7月3日放送の「KinkiKidsのブンブブーン」
サバンナ 高橋茂雄さんと新企画「わくわく!ソロ飯LIFE」

ここでは、サバンナ高橋さん、リュウジさん、料理愛好家1人前食堂Maiさん、筋肉料理研究家だれウマさん、
煮込み料理研究家ダイちゃん、ソロキャンプ女王natsucampさんの6人のトマトレシピの紹介!

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生姜焼き風味炊き込みご飯のレシピ

サバンナ高橋さんのソロ飯レシピ

材料

・無洗米 2合
・明太子 2個
・バター 1切れ
・ネギ 適量

(下準備の材料)
・鶏むね肉 1枚(皮をはいだもの)
・生姜チューブ 大さじ1
・日本酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1

・飯ごう

作り方

1.下準備をする。
鶏肉に醤油、お酒、みりん、生姜チューブを入れて揉み込み1日寝かせておく。

2.飯ごうに無洗米と下準備で作った鶏肉を入れ鶏肉が浸かるまで水を入れる。

3.飯ごうの中フタを取ってコンロに直置きし弱火で10分炊き上げる。

4.飯盒のふたがカタカタしてきたら蓋の上に重りを置いて30秒強火にする。
30秒待ったら火を止め、10分ほど蒸らす。

5.炊き上がったら明太子とバターをのせ飯ごうの中で混ぜ合わせる。

6.茶碗に盛り、最後にネギをのせてできあがり!

鶏胸肉のレモン南蛮漬けのレシピ

1人前食堂Maiさんのソロ飯レシピ

材料

・鶏胸肉 1枚
・ナス 1本
・ズッキーニ 1本
・トマト 1個
・レモン 1/2
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 大さじ2

(南蛮だれ)
・だし汁(水100cc、出汁粉末小さじ1/2)
・レモン 1/2
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ2

作り方

1.ナス・ズッキーニ・トマト・レモン(1/2)を輪切りにする。

2.半分にしたもう片方のレモンはボウルに果汁を絞り、
だし汁、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、南蛮だれを作る。

3.鶏胸肉を削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶす。

4.フライパンにオリーブオイルを引いて、ナス、ズッキーニを並べて焼く。

5.同じフライパンで鶏胸肉も焼く。

6.焼き色がついたら裏返しフタをして2〜3分蒸し焼きにする。

7.南蛮だれのボウルに焼いた鶏肉と野菜、トマト、レモンを入れ約15分冷蔵庫で漬けこんだらできあがり!

鶏の酔いどれ蒸しのレシピ

リュウジさんのソロ飯レシピ

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材料

・鶏もも肉 300g
・ニンニク 2片
・日本酒 100㏄
・塩 小さじ1/3
・油 小さじ2
・小ネギ 適量

作り方

1.ニンニクをみじん切りにする。

2.鶏もも肉を一口大に切り、塩をかけて軽くまぶす。

3.フライパンに油を入れて中火で加熱し温まったら鶏肉を皮目から入れる。
※皮を下にすることでパリッと焼け鶏肉の良質な油が存分に出てくる。

4.皮がこんがりするまで焼いたら、溜まった油にニンニクを入れて弱火にし、さらに炒めていく。

5.ニンニクがこんがりするまで焼いたらお酒を入れてフタをする。

6.煮汁が半分ほどになるまで煮詰めたら、ネギを添えてできあがり!

ローストチキンマンゴーソースのレシピ

煮込み料理研究家ダイちゃんのソロ飯レシピ

材料

・骨付き鶏もも肉 1本
・ズッキーニ 1/8本
・冷凍アップルマンゴー 150g
・野菜生活100マンゴーサラダ 200ml
・バター 10g
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々

作り方

1.鶏もも肉に塩コショウをして、輪切りにしたズッキーニを加え
180℃予熱したオーブンで25分ほど焼く。

2.焼いている間、フライパンにジュースとバターを熱して
かき混ぜ、解凍したマンゴーを入れて煮詰める。
※マンゴーは木べらなどで細かく砕く。

3.焼き終えた鶏肉にソースをかけてできあがり!

悪魔の筋肉炒飯のレシピ

だれウマさんのソロ飯レシピ

材料

・ごま油 小さじ1
・卵 1個
・鶏胸肉 1/2枚
・ご飯(玄米) 60g
・鶏がらスープの素 小さじ1
・塩コショウ 4振り
・長ネギ(みじん切り) 1/3本
・醤油 小さじ1

作り方

1.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵を炒める。

2.卵が半熟になったら、ご飯と細かく刻んだ鶏胸肉を入れて
卵と馴染むように炒める。
※鶏胸肉を細かく刻むことで炒飯がパラパラに。

3.鶏肉に火が通ったら鶏ガラスープの素、黒コショウ、長ネギを入れてさっと炒める。

4.具材を片側に寄せ、鍋肌から醤油を垂らし少し焦がしたら具材と馴染ませてできあがり!

サラダチキンとバタピーの味噌和えのレシピ

atsucampさんのソロ飯レシピ

材料

・バターピーナッツ 1袋
・サラダチキン 1枚
・醤油 少々
・砂糖 大さじ2
・味噌 大さじ1/2
・三つ葉 適量

作り方

1.袋にバターピーナッツ、醤油を入れて口を閉じめん棒などで粗めに潰す。

2.サラダチキン、味噌、砂糖を入れてよく揉み込む。< 3.器に盛り、ちぎった三つ葉をのせてできあがり!