2021年6月26日放送の「相葉マナブ」の旬の産地ごはん~船橋の枝豆~
千葉県は、枝豆の収穫量が全国2位を誇る名産地!
そんな今が旬の“枝豆”を使った、
お手軽!絶品料理を地元農家の奥様から学びます。
ここでは枝豆のはんぺんチーズ焼きのレシピの紹介!
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枝豆の塩茹でのしかた
材料
枝豆 適量
塩 湯量の約4%(例:湯1Lに対して40g)
作り方
1.枝豆に塩の半量を入れ手で揉む。
2.残りの塩を鍋に入れ湯を沸かし、枝豆をボウルの塩ごと入れてお好みのかたさまで約4分茹でてざるにあげる。
(茹で時間の目安)
かため(浅茹で):3~4分
やわらかめ(深茹で):6~7分
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枝豆のはんぺんチーズ焼きのレシピ
はんぺんに塩茹でした枝豆を練り合わせてチーズと焼くだけの超簡単レシピ!
材料(4個分)
はんぺん 1枚
枝豆 40g
片栗粉 小さじ1
スライスチーズ 4枚
サラダ油 大さじ1
作り方
1.枝豆のさやと薄皮をむく。
2.はんぺん、枝豆、片栗粉を密閉袋に入れ、はんぺんの形がなくなるまで揉み崩す。
3.②をボウルに移して4等分にして丸く成形する。
4.フライパンにサラダ油をひき、⑤を中火で焼き目がつくまで焼く。
5.裏返したらスライスチーズをのせ、チーズがパリパリになるまで焼けばできあがり!
相葉マナブ枝豆のレシピ
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