梅そぼろ

2021年7月1日放送の「ラヴィット!」
ミシュランシェフ直伝今日すぐマネできる
手抜きなのにばれない絶品10分2品レシピ。

6年連続、ミシュランガイドビブグルマン評価!和食の名店「日本料理 佐とう」の佐藤シェフ考案

ここでは鶏のそぼろ煮のレシピの紹介!

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鶏のそぼろ煮のレシピ

材料

・鶏ひき肉 200g
・木綿豆腐 1丁(200g)
・しめじ 40g
・ごはんですよ 小さじ3
・柚子胡椒 小さじ1
・にんにくチューブ 小さじ1
・水 150ml
・片栗粉 小さじ2(同量の水で溶く)
・刻み万能ネギ 大さじ2

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作り方

1.お鍋に水を入れ、火を付ける前の水に鶏ひき肉を入れて混ぜる。

2.火をつけ、しめじを加え、豆腐をスプーンですくいながら入れる。

3.ごはんですよを加え、豆腐が崩れないようゆっくりかき混ぜる。
※「ごはんですよ!」は、ほたてや鰹の旨みがたっぷり入っているので
これを入れるだけで本格和食が再現できる

4.フタをしてしばらく煮る。

5.にんにく、柚子胡椒を加え混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり!


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