サバ缶アヒージョ

2021年7月13日放送の「あさイチ」
「ハレトケ・チャレンジ 夏の食卓のお悩み一挙解決!」

ここではフランス料理店「モルソー」の秋元さくらシェフの
夏野菜のアヒージョのレシピの紹介!

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夏野菜のアヒージョのレシピ

冷蔵庫の余った食材を一掃する「夏野菜のアヒージョ」です

材料(2人分)

なす 1本
塩 ひとつまみ
木綿豆腐 80g
ミニトマト 6個
ししとうがらし 4本
塩 ひとつまみ
カマンベールチーズ(6等分に切る) 1/2個分
青じそ 10枚

(アヒージョの素)
オリーブ油 150ml
にんにく(みじん切り) 3かけ分
生パン粉 大さじ2
赤唐辛子 1本
ベーコン(5㎜角の棒状) 40g
※または、しらす干し

作り方

1.アヒージョのもとをつくる
常温のスキレットまたは鉄のフライパンに、オリーブ油・みじん切りのにんにく・生パン粉・赤とうがらし・ベーコン(または、しらす干し)を入れ、全体を軽く混ぜてから強火にかける。
フライパンが温まったら中火に落とし、そのまま6分ほど煮る。

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2.具の準備
なすは、2センチから3センチに角に切り、塩(ひとつまみ)を振って、軽く揉む。
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
ミニトマトはヘタを取り、ししとうがらしはヘタを取って斜め半分に切る。
青じそは、1センチ5ミリの色紙切りにする。

3.煮る
アヒージョのもとに、なすと豆腐を入れ、中火で4分ほど煮る。
ミニトマト・ししとうがらしを加え、塩(ひとつまみ)を振って、ひと混ぜする。
強火にしてカマンベールチーズを入れ、1分ほど煮る。
青じそを加えて火を止めてdきあがり!

まとめ

フランス料理店「モルソー」の秋元さくらシェフの夏野菜のアヒージョのレシピの紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください。

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