そうめんチャンプルー

2021年7月13日放送の「あさイチ」
「ハレトケ・チャレンジ 夏の食卓のお悩み一挙解決!」

ここでは「銀座 やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフのよだれ鶏そうめんのレシピの紹介!

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よだれ鶏そうめんのレシピ

材料(2人分)

サラダチキン(市販/細切り) 1枚(110g)
きゅうり(細切り) 6㎝分
ねぎ 6㎝
しょうが(千切り) 10g
塩 ふたつまみ
ごま油(白) 大さじ1

(たれ)
米酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
水 大さじ3
黒酢 大さじ1
しょうが(みじん切り) 10g

そうめん(乾) 150g
塩 ふたつまみ
ごま油(白) 大さじ1
ミックスナッツ 40g
※または、ピーナッツ(粗いみじん切り)
ラー油 大さじ1/2

作り方

1.ねぎは、皮の部分はせん切りにして「具」として使い、芯の部分はみじん切りにして「タレ」に使う。

2.細切りのサラダチキン・きゅうり・(1)のせん切りにしたねぎ・しょうが・塩(ふたつまみ)・ごま油(大さじ1)をあえる。

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3.たれの材料と(1)のみじん切りにしたねぎをよく混ぜる。

4.そうめんは、袋の表示通りにゆで、水に取り、手でしっかり水けをしぼる。

5.そうめんと塩(ふたつまみ)・ごま油(大さじ1)をあえる。
器に、そうめんを盛り、(2)の具・ミックスナッツ(またはピーナッツ)を順にのせる。

たれをかけ、ラーユを回しかけてできあがり!

まとめ

「銀座 やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフのよだれ鶏そうめんのレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください。

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