そうめん

2021年7月17日放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー

夏の定番「そうめん」を無限に食べられる!?

そうめん研究家・ソーメン二郎先生のそうめんの正しい茹で方と
ウマすぎるアレンジレシピ4品の紹介!

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そうめんの正しい茹で方

材料

そうめん お好みの量
水 麺の約10倍の量
梅干し(酸味の強いもの) 1個

作り方

1.大きめの鍋にそうめんの10倍の量のお湯を沸かす。

2.梅干しを入れる。

3.そうめんを加えて表示の時間通りにゆでる。

4.茹で上がったら冷水で強めにこすり洗いしてできあがり!

イタリアそうめんのレシピ

材料

そうめん 3束
トマトジュース 300㏄
かつおだしめんつゆ 大さじ4
オリーブオイル お好みの量
ハーブソルト 少々
モッツァレラチーズ 1/2個
バジル 3~4枚
トマト 1個

作り方

1.トマトジュースとかつおだしを混ぜ合わせる。

2.①にオリーブオイルとハーブソルトを加えて、茹でたそうめんと和える。

3.細かく切ったモッツァレラチーズとバジルをのせる。

4.トマトを盛り付けてできあがり!

ピリ辛坦々そうめんのレシピ

材料

そうめん 3束

(A)
ごまだれ 大さじ2
具入りラー油 大さじ3
冷水 150㏄

きゅうり 1/4本
みょうが 1本
大葉 2枚
木綿豆腐 1/2丁
具入りラー油 適量

作り方

1.(A)を混ぜ合わせたれを作り、冷蔵庫で冷やす。

2.きゅうり、みょうが、大葉を茹でたそうめんの上に盛り付ける。

3.豆腐を食べやすい大きさに手でちぎり盛り付ける。

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4.冷やしたたれを麺にかける。

5.具入りラー油を盛り付けてできあがり!


お茶漬けの素そうめんのレシピ

材料

そうめん 3束
緑茶 めんつゆと1:1の割合
あごだしめんつゆ 適量
お茶漬けの素 2袋
サバ缶 1/2缶
大根おろし 4㎝分

作り方

1.緑茶とめんつゆを混ぜる。

2.茹でたそうめんにめんつゆをかけ、お茶漬けの素を振りかける。

3.サバの缶詰をのせ、大根おろしをのせてできあがり!

カレーつけだれそうめんのレシピ

材料

そうめん 4束
サラダ油 小さじ2
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
鶏ひき肉 50g

めんつゆ(ストレート) 300㏄
カレー粉 小さじ1
バジル 適量

(A)
ブラックペッパー 少々
塩 少々
カレー粉 小さじ1/2

作り方

1.玉ねぎとひき肉を炒める。

2.①に(A)を入れ、味をつける。

3.めんつゆを入れ、煮立ったら火を止めて冷ます。

4.そうめんを茹でる茹で湯にカレー粉を入れる。

5.冷水で揉み洗いし、水気をよく切る。

6.器に盛りつけてお好みでバジルを添えてできあがり!

ソーメン二郎さんの本

まとめ

そうめん研究家・ソーメン二郎先生のそうめんの正しい茹で方と
ウマすぎるアレンジレシピ4品を紹介しました。

そうめんのアレンジレシピ、おいしそうでしたね。

ぜひそうめんを作るときの参考にしてみてください。