【あさイチ】ふんわり白ごま油パンのレシピ！藤森二郎

「あさイチ」の
「スゴ技Ｑ」は「蒸し暑さを乗り切る！ごま油　徹底活用術」。

パン作りの達人・藤森二郎さんに、
あっさりふんわり白ごま油パンの作り方を教えてもらいます。

藤森二郎さん

藤森二郎さん、は、川崎市でごま油を使った
「白ごまのフォカッチャ」で人気のお店を
営んでいます。

藤森さんはフランスで修行し、
フランス政府から農事功労章シュヴァリエまで
もらった達人です。

そんな達人が、今回新たに家庭向きの
簡単レシピを作成してくれました。

白ごま油で作るコツ

バターの代わりに白ごま油を使用することで、
コクはそのままにヘルシーで
あっさりとした味になります。

バターと違って材料を混ぜる段階で
白ごま油も一緒に入れます。

常温でも液体なので、生地がまとまってから入れると、
よく混ざらず、焼きムラが出きてしまうのだそうです。

あっさりふんわり白ごま油パンの作り方

【白ごま油パンのレシピ】

『材料』（４～５枚分）
小麦粉→200g
水→100g
砂糖→40g
塩→5g
ドライイースト→5g
いりごま→20g
白ごま油→30ml

『作り方』
１．材料をすべてボウルの中に入れる。

２．混ぜて、生地としてまとまったら、
スナップをきかせて、軽くたたきつけるようにしてこねる。

３．押し戻すような弾力が出てきたら、
ラップをかけて常温で１時間発酵させる。

４．１．５倍に膨らんだら、みかん程度の大きさ（７０g）に
丸めて５分休ませ、１０センチ程度に薄く広げる。

５．ラップをかけて常温で再び３０分間寝かせたあと
１８０度のオーブンで１０分間焼く。

６．仕上げに白ごま油を塗ればできあがり！

おすすめの食べ方は
焼き上がったパンにごま油をつけていただくことだそうです。