釜飯、炊き込みご飯、ごはん

2021年7月18日に放送されたテレビ朝日「相葉マナブ」の釜-1グランプリ。
視聴者が投稿した釜飯のレシピを相葉雅紀さん、バイきんぐの小峠さん、ハライチの澤部さんが作ります。

こちらでは韓国風海苔巻きをイメージした「キンパ釜飯」のレシピの紹介します。

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キンパ釜飯のレシピ

炊飯器で作れます。

材料(4~6人分)

米 3合
水 300mL
氷 120g
牛肉(こま切れ)300g
ほうれん草 1株
にんじん 1/2本
焼肉のたれ 140g
コチュジャン 大さじ3
ゴマ油 大さじ2
たくあん 100g
白ゴマ 韓国海苔

作り方

1.にんじんとたくあんは細切り、ほうれん草は4~5cm幅に切る。

2.フライパンにゴマ油の半量を入れ牛肉を炒める。

ポイント

ごま油を多めに入れるとキンパ感が増す

3.焼肉のたれ、コチュジャンを加えてさらに炒める。

4.炊飯釜に浸水して水気を切った米と水、にんじん、ほうれん草、炒めた牛肉を汁ごと、残りのゴマ油、氷を入れて炊く。

5.炊きあがったら、たくあんを入れて混ぜ、茶碗に盛り、韓国海苔と白ゴマをちらせばできあがりです。

ポイント

たくあんは食感を活かすために炊き上がってから入れる

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より 

釜-1グランプリのキンパ釜飯のレシピを紹介しました。
ぜひ、参考にしてみてください。

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