五十嵐美幸特製ピーマンの肉詰め

2021年9月8日に放送された「ヒルナンデス」のライバル食材 徹底討論

ピーマンVSトマト今晩どっちの食材を使いたくなった?!
料理のプロに聞いたおススメ調理法で徹底討論!

こちらでは時短クイーン長田知恵さんの3色カラーピーマンの肉詰めのレシピの紹介です!

長田知恵さんのピーマンの肉詰めのレシピ

ピーマンは緑、黄色、赤になるにつれて甘くなりビタミンも倍以上に増えるとのこと。

ピーマンの肉詰めのレシピ(緑のピーマン)

材料(2人分)

ピーマン 2個
豚こま細肉  60g
ちくわ  1本
塩コショウ 少々
酒  小さじ1
片栗粉 適量
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
みそ 小さじ1/2

作り方

1.ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除き、内側に片栗粉をまぶす。
ちくわはみじん切りにする。

2.ボウルに豚肉、ちくわ、塩コショウ、酒を入れて揉み込む。

ポイント

ピーマンの苦味をおさえるためちくわを入れる
ちくわは均等に押し込む

3.ピーマンの内側に②を詰め、片栗粉を表面にまぶす。

4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③の肉側を下にして並べ
中火で3分ほど色よくなるまで焼く。

裏返し、ふたをして弱火で4分ほど焼く。
油はキッチンペーパーなどで拭き取る。

5.ハチミツ、しょうゆ、酒、みりん、みそを混ぜ合わせ、④にからめて軽く煮詰めたらできあがり!

赤ピーマンのポテト詰めのレシピ

材料(1人分)

赤ピーマン 1個
じゃがいも 1個
ベーコン 2枚
片栗粉 小さじ2
牛乳 小さじ1
塩 ふたつまみ
水 大さじ2
油 適量

作り方

1.じゃがいもは水で濡らしてふんわりラップで包む。
 電子レンジ600wで3分ほど、柔らかくなるまで加熱する。

2.皮を剥き、フォークで潰して片栗粉、牛乳、塩を加えて混ぜる。

3.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。②を詰め、ベーコンで巻き、爪楊枝で留める。

4.フライパンを中火で熱し、ポテト側を下にして並べる。こんがり色付くまで焼き、
フライパンの油を拭き取る。

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5.裏返して水を入れ、フタをして弱火で4分ほど焼く。ピーマンが柔らかくなったらできあがり!

黄色ピーマンのツナ詰めのレシピ

材料(1人分)

黄ピーマン 1個
ツナ缶(オイルを切ったもの)1缶
ピザ用チーズ  適量
ケチャップ(お好みで)適量
刻みパセリ(お好みで)適量

(A)
コーン(冷凍が良い)大さじ2
マヨネーズ  大さじ1
にんにくチューブ 3cm

作り方

1.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
天板にアルミホイルをクシャクシャにした物を2個分用意する。
そこへ、ピーマンを1個ずつ置く。

2.ピーマンに、ツナと(A)を混ぜ合わせたものを、均等に詰める。
チーズをのせ、お好みでケチャップをかけ、
トースター(1000W 200℃)で8~10分ほど、ピーマンが柔らかくなるまで焼く。

3.取り出し、器に盛ったらお好みでパセリを散らできあがり!

長田知恵さんの本

同じ日に紹介されたトマト&ピーマンのレシピ

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まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

時短クイーン長田知恵さんの3色ピーマンの肉詰めのレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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