【めざましテレビ】ネクストブレイク調味料デュカ!チキンフライレシピも

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 デュカを使ったチキンフライ

2017年7月5日放送の「めざましテレビ」の「ココ調」は
「ネクストブレイク調味料」

今年大注目の調味料
ギー・デュカ・アップルソース
が紹介されました。
 
ここではデュカと
デュカを使ったチキンフライのレシピの紹介!
 
 

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デュカ

デュカアラブ発祥の調味料で、
クミンが効いた味。

ローストしたナッツ類と様々なスパイスを
ミックスしたもので、エジプトなどの中東では
何世紀も前から食べられていたそうです。

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試食してみるとカレーの様な味で
日本人にはなじみ深い味とのこと。

中東ではオリーブオイルをかけて
パンにつけて食べるのが一般的なのだそうです。

ビタミンE、ビタミンD、
食物繊維が豊富なヘルシー調味料です。
 



デュカを使ったレシピ

 
デュカをフライの衣にします。

通常使うパン粉以外に、
同じくらいの分量のデュカを用意します。
 
【デュカ衣のチキンフライ】

 デュカを使ったチキンフライ

『材料』(2~3人分)
鶏もも肉→1枚(約300g)

おろしにんにく→少々

塩→小さじ1/3~1/4

揚げ油→適量

小麦粉→適量

溶き卵→1個

パン粉→適量

デュカ→適量
 

『作り方』 
1.鶏肉を食べやすい大きさに切る。
 
2.塩、おろしニンニクで下味をつける。
 
3.パン粉とデュカを同量程度混ぜデュカ衣を作る。
 
4.鶏肉に小麦粉、卵をまぶし、
③の衣をつけて170℃の油で揚げればできあがり!



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