料理、レシピ

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ここでは田村淳さんが教えてくれた桃とクリームの冷製パスタのレシピの紹介です。

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桃とクリームの冷製パスタのレシピ

淳さんがいつも家で作ってるパスタ。
料理人Wさんに教えてもらった料理。

材料

ポン酢 100ml
オレンジ 1/2個(果汁60ml)
桃 1個
カッペリーニ80g
生クリーム  100ml
生ハム 2~3枚
バジル1 枚
黒コショウ 適量

作り方

1.ポン酢100mlを小鍋で煮立て、酸味を飛ばす

2.オレンジ1/2個を絞り器で絞る

3.煮立ったポン酢を氷水で冷やし、オレンジの果汁60mlを加える

ポイント

ポン酢にオレンジを混ぜて爽やかさをプラス!

4.生クリーム 100mlを泡立て、③の特製ポン酢50ml を入れ混ぜ合わせる

ポイント

生クリームとポン酢でマスカルポーネのような味に!

5.カッペリーニ(細いパスタ)を茹でる

6.桃の皮をむき、ひと口サイズに切る

7.特製ポン酢 50ml を水50ml(1:1)で薄めてつゆを作る

8.茹でたパスタを流水で洗い、氷水で冷やす

9.冷やしたパスタを皿に盛り、桃と細かくした生ハム 2~3 枚分を盛り付け特製つゆをお玉 1 杯分
かける

10.ポン酢ホイップクリームをパスタのてっぺんに大さじ 2 杯分のせる

11.バジル1 枚を飾り付け、黒コショウをかけたらできあがり!

2021年9月21日に放送された「家事ヤロウ」のレシピ

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まとめ

テレビ朝日家事ヤロウの放送より

田村淳さんが教えてくれた桃とクリームの冷製パスタのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。