小籠包

2021年9月23日に放送されたNHK「平野レミの早わざレシピ!2021秋」

料理愛好家の平野レミさんが、料理を次々と作るハラハラどきどきの生放送の第11弾。

今回は、キノコや魚など、秋ならではの食材が満載。

こちらでは食べれば小籠包(ショーロンポー)のレシピの紹介です!

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食べれば小籠包のレシピ

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り・1㎝幅に切る)100g

(A)
たまねぎ(1㎝角に切る)1/4コ(50g)
しょうが(薄切り)1かけ(5g)
にんにく(薄切り)1/2かけ(5g)

(B)
ごま油小さじ2
鶏ガラスープ
※顆粒(かりゅうチキンスープの素(もと)(中国風)を表示どおりに湯で溶いてもよい。カップ3/4
塩小さじ1/8
黒こしょう少々
オイスターソース小さじ1/2
紹興酒大さじ1
ワンタンの皮8枚
しょうが(針しょうがにする)適量
黒酢適量
しょうゆ適量
パクチー適量

作り方

1.(A)をフードプロセッサーでしっかりみじん切りにし、さらに豚バラ肉と(B)を加えて4秒間さっとまわす。

※混ぜ過ぎに注意。肉の食感を残す。

2.直径10cm位の耐熱容器を2つ用意し、①のあんを大さじ3ずつ入れ、
ワンタンの皮2枚をずらすようにのせ、さらに残りのあんを半量ずつ入れ上に皮2枚ずつをのせる。

※回りからはみ出てる皮は中に押し込む。

3.蒸し器に2を並べ、10分間程蒸す。

4.蒸し上がったら、黒酢に針しょうがを合わせたものをトッピングする。
好みで、しょうゆ、パクチーを入れ、スープと一緒にいただきます。

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【平野レミの早わざレシピ】食べれば小籠包のレシピ!2021秋

まとめ

NHK平野レミの早わざレシピより

平野レミさんが教えてくれた「食べれば小籠包」のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。

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