さつまいもと鶏肉

2021年9月23日に放送されたNHK「平野レミの早わざレシピ!2021秋」

料理愛好家の平野レミさんが、料理を次々と作るハラハラどきどきの生放送の第11弾。

今回は、キノコや魚など、秋ならではの食材が満載。

こちらでは豚(とん)でもうま芋南蛮のレシピの紹介です!

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豚でもうま芋南蛮のレシピ

材料(4人分)

さつまいも(皮付きのまま1cmの輪切り)250g
豚肩ロース肉(薄切り・一口大に切る)150g

(A) 
酒小さじ1
塩小さじ1/8
かたくり粉適量

(B)  
だしカップ1/2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
酢大さじ2
赤とうがらし(小口切り)1/2本分
さやいんげん(斜め3等分に切る)5本
たまねぎ(薄切り)1/2コ
揚げ油適量

作り方

1.豚肉に(A)をふり下味をつけ、かたくり粉をまぶす。

2.耐熱容器に(B)を入れ混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分間かけ、熱いうちにたまねぎを漬ける。

3.フライパンに揚げ油を1cm入れて、さつまいもを入れて火をつける。
中火で5分間ほど、さつまいもにじっくり火を通したら2の漬けだれに入れておく。

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4.次にいんげん、①の肉の順で揚げ、肉はしっかりと色目がつくまでカリっと揚げる。

③に加えて味が馴染むまで漬ければできあがり!

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まとめ

NHK平野レミの早わざレシピより

平野レミさんが教えてくれた「豚でもうま芋南蛮」のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。