麻婆里芋

2021年9月23日に放送されたNHK「平野レミの早わざレシピ!2021秋」

料理愛好家の平野レミさんが、料理を次々と作るハラハラどきどきの生放送の第11弾。

今回は、キノコや魚など、秋ならではの食材が満載。

こちらでは里芋のもちもち団子汁のレシピの紹介です!

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里芋のもちもち団子汁のレシピ

材料(3~4人分)

里芋(正味)250g

(A) 
かたくり粉大さじ5
塩小さじ1/8

(B)  
だし(濃いめ)カップ3
豚バラ肉(薄切り・3㎝幅に切る)200g
ごぼう(1mmの斜め薄切り)50g
生しいたけ(5mm幅に切る)3枚
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/6
ねぎ(小口切り)1/2本分
柚子(ゆず)こしょう 好みで適量
黄ゆず(細切り)適量

作り方

1.里芋は皮をむいてすりおろし、【A】を加えよく混ぜる。

2.鍋に【B】を入れ火にかけ、沸いたらアクを取りながら6分間煮る。

3.2に1をスプーンで10等分にして落とし入れ、ふたをして中火で5分間ほど煮る。

メモ

ふたをするので吹きこぼれに注意

4.仕上げにねぎを加え、器に盛って黄ゆずを散らす。
お好みで柚子こしょうを入れてできあがり!

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まとめ

NHK平野レミの早わざレシピより

平野レミさんが教えてくれた「里芋のもちもち団子汁」のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。

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